Dégustez le cépage Syrah, star de la Vallée du Rhône Nord

Originaire du nord de la Vallée du Rhône, la Syrah est un cépage endémique aux Côtes du Rhône. D'ailleurs, est elle à la Côte du Rhône septentrionale ce que le Cabernet Sauvignon est à la région de Bordeaux ou le Carignan au Languedoc Roussillon. La Syrah est née d'un croisement entre la Mondeuse Blanche et le Dureza. Elle donne le meilleur d’elle-même sur un terroir granitique qui surplombe le fleuve. Typique par exemple des Crozes Hermitage, appellation septentrionale des Côtes du Rhône. Le cépage Syrah se retrouve également dans le sud ouest, souvent en assemblage. Les différents rouges à base de Syrah ont un point commun : la gourmandise. Beaucoup de fruits rouges (cerise, framboise) ou de petits fruits noirs au nez (cassis, mûrs), le tout étant relevé par une pointe d’épices (poivre, réglisse). En bouche : rondeur, amplitude et souplesse terminent de nous procurer le maximum de plaisir à la dégustation.

Aujourd’hui, son succès est tel qu’il est l’un des vins rouges les plus populaires. Ses caractéristiques à la dégustation l’expliquent facilement. La Syrah rouge se retrouve en mono cépage dans les plus belles appellations en crus du Rhône. Saint Joseph, Hermitage, Cornas, ou encore Côte-Rotie. Pour cette dernière AOC, le cépage rouge Syrah pourra être assemblé à hauteur de 20% de Viognier. Alors que c'est un cépage blanc qui va apporter de la souplesse à ce vin tannique. Pour les plus jeunes plantations du vignoble qui ne rentrent pas encore dans le cahier des charges de ces AOC renommées, il sera possible de trouver des Syrah vin de France au meilleur prix plaisir. Dans la Vallée du Rhône sud, elle est souvent assemblée avec un autre cépage pour donner des vins Syrah Grenache. Ils sont plus puissants mais tout aussi gourmands. La Syrah donne des vins d'une telle complexité aromatique, qu'elle est plantée un peu partout dans les vignobles du monde. Par exemple : Côtes du Roussillon, Languedoc Roussillon, Etats-Unis, Australie et Nouvelle Zélande.

En Syrah vin rosé ou vin de "Syrah", découvrez ce cépage sous toutes ses formes

A noter que la Syrah est un cépage noir à jus blanc. C'est le contact avec le tanin des pépins et la peau marquée par le noir colorera le vin au moment de la vinification. Bien que la production reste assez confidentielle, cela donne un type de vin Syrah rose. Avec une couleur plus marquée que les rosés du sud, la Syrah vin rosé s’associera plus facilement à table avec des viandes rouges. Le vin Syrah est très populaire dans le monde, il se retrouve notamment dans les pays tels que l’Australie ou l’Afrique du Sud. Les anglo-saxons l’appellent d’ailleurs le « Shiraz vin rouge ». Il s’agit bel et bien du même cépage, mais tout simplement prononcés à l’anglo-saxonne !

Découvrez les autres cépages de la Vallée du Rhône :

• Le Grenache vin rouge, blanc ou rosé,
• Le Mourvèdre vin rouge ou rosé,
• Le Carignan vin rouge,
• Le Cinsault vin rouge ou rosé,
• La Clairette vin blanc,
• Le Viognier vin blanc,
• La Marsanne vin blanc,
• La Roussanne vin blanc,
• Le Muscat vin blanc,
• Le Bourboulenc vin blanc,>
• Le Gamay vin rosé,
• Le Touriga Nacional,
• Le Sauvignon blanc sec.