Domaine des Remizieres

Découvrez l'histoire de la Cave Desmeure à Mercurol dans la Drôme

Le Domaine des Remizières, également connu sous le nom de Cave Desmeure, est une exploitation familiale dirigée par la famille Desmeure depuis trois générations. L’histoire commence dans les années 50 avec le grand-père, qui cultivait 4 hectares de vignes ainsi que des cultures fruitières et céréalières. Dès les années 70, la famille Desmeure innove en vinifiant directement au domaine. En 1977, une nouvelle étape est franchie avec l’installation de Philippe, le fils, qui décide de vendre toute la production en bouteilles. Au début des années 2000, la nouvelle génération, représentée par les enfants de Philippe, Emilie et Christophe, apporte sa contribution. Emilie se concentre sur l’œnologie tandis que Christophe s’occupe de la viticulture. Cette organisation familiale permet un fonctionnement harmonieux entre les différents membres de la maison Desmeure.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 35 hectares et a bénéficié d’importants travaux de modernisation. Les parcelles sont réparties sur plusieurs villages de la Drôme, formant un triangle entre Mercurol, Crozes-Hermitage et Tain. Plus précisément, elles se situent à Mercurol autour du quartier des Remizières, sur la colline de l’Hermitage et sur le plateau de Larnage. En Ardèche, les communes de Vion et de Saint-Jean-de-Muzols complètent cette diversité de terroirs pour l’appellation Saint-Joseph. Cette richesse de terroirs est particulièrement appréciée des amateurs de Syrah, comme de nombreux utilisateurs du site Wine & Bee.

Dégustez les vins du Domaine des Remizières

Le Domaine des Remizières utilise principalement la Syrah pour ses vins rouges, ainsi que la Marsanne et la Roussanne pour ses vins blancs. Ces cépages permettent de produire des vins aux arômes riches et variés, typiques des appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Le domaine bénéficie d’une grande diversité de terroirs, répartis sur plusieurs communes de la Drôme et de l’Ardèche. Les parcelles se situent principalement à Mercurol, autour du quartier des Remizières, sur la colline de l’Hermitage et sur le plateau de Larnage. En Ardèche, les communes de Vion et de Saint-Jean-de-Muzols complètent cette diversité pour l’appellation Saint-Joseph.

La philosophie de vinification des Remizières repose sur une expression authentique du terroir, une concentration aromatique et une finesse des tanins. La famille Desmeure utilise des techniques modernes pour préserver les arômes, comme le pressurage sous gaz inerte et la maîtrise des températures pendant la vinification. L’élevage se fait en foudres et demi-muids pendant 8 à 10 mois, ce qui permet d’obtenir des vins équilibrés et de grande qualité. Le Domaine des Remizières propose plusieurs cuvées phares qui se sont imposées comme des valeurs sûres de leur appellation. Parmi elles, on trouve la Cuvée Particulière, disponible en Crozes-Hermitage rouge et blanc, qui se distingue par ses arômes de fruits rouges et d’épices. La Cuvée Christophe, également en Crozes-Hermitage rouge et blanc, est appréciée pour sa finesse et sa fraîcheur. Enfin, la Cuvée Emilie, en Hermitage rouge et blanc, est un très grand vin blanc qui accompagne parfaitement les viandes typées et les poissons.

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