Domaine des Remizieres Crozes Hermitage blanc Cuvée Christophe 2021

Le mot de Sébastien sur la cuvée Christophe en Crozes Hermitage blanc

Le Crozes-Hermitage Cuvée Christophe 2021 est un vin blanc d’assemblage avec 85% de Marsanne et 15% de Roussanne. Le vignoble est constitué d'un sol argilo calcaire, idéal pour les cépages blancs. Depuis de nombreux millésimes, le domaine a opté pour s'opposer au traitement non naturel de la vigne. A la cave, le pressurage du vin se fait sous gaz inerte pour la préservation des arômes. Vinifié en barriques, il bénéficie également d’un élevage bois avec des fûts neufs à hauteur de 40% durant 12 mois. Il en résulte des arômes de fruits exotiques avec des notes légèrement toastées. La bouche est riche, charnue et particulièrement longue en fin de dégustation. Sa finale persistante laisse ainsi présager un potentiel de garde d’une dizaine d’années. Un grand vin blanc ample et complexe, il est à accorder à table sur une viande blanche en sauce ou un poisson travaillé avec de nombreux aromates. 

Une philosophie de travail soucieuse de l’expression du terroir

La famille Desmeure s’impose depuis 60 ans et 3 générations de vignerons un travail méthodique, passionné et rigoureux dans les vignes comme à la cave. Le fils Philippe développe la propriété à partir de 1977, généralise la production en bouteilles et accroît le vignoble. Sa conduite se réalise tout au long de l’année dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité. Les caractéristiques de chaque parcelle sont respectées offrant ainsi une diversité d’assemblages lors de l’élaboration des cuvées. En témoigne pour cela la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) reçue par le Domaine des Remizières. Concernant la vinification des vins, la signature est constante millésime après millésime : expression aromatique du terroir, concentration et finesse des tanins. Pour cela, la famille Desmeure dispose d’une cave avec une modernité exemplaire pour réaliser et élever de magnifiques cuvées, particulièrement représentatives de leur appellation respective. Les nombreuses médailles obtenues aux concours nationaux sont la juste récompense de ce travail de fond.

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