Derniers avis

Par Yves L. le 24 Juin 2022 :

(4/5) 
Produit évalué : Domaine de l'Amandine Seguret vin rouge 2019 Vin agréable bien sur les épices et le fruit .

Par Yves L. le 17 Juin 2022 :

(5/5) 
Produit évalué : Domaine La Roubine - AOC Vacqueyras rouge bio 2019 Le vacqueyras est mon vin côtes du rhone préféré depuis toujours ceci pour son goût et arômes à part . Peu de cette appelation se ressemblent .. Celui ci est à la hauteur de mes espérances, c'est à dire très bon , charpenté, puissant avec une excellente maîtrise de l'acidité et rivalisant même...

Par Yves L. le 08 Juin 2022 :

(4/5) 
Produit évalué : Domaine Clos Romane Cairanne rouge 2020 Vin agréable sur le fruit et pas trop puissant . Belle acidité .

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Par Sébastien, le sommelier :

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Vin Rouge corsé

Un vin du rhône rouge corsé et tannique est le compagnon idéal pour certains plats de caractère. Découvrez les arômes de fruits mûrs d’une Syrah de la Vallée du Rhône nord ou d'une Grenache des Côtes du Rhône sud. Pour des accords mets et vins réussis avec les différentes catégories de viandes, suivez le guide et notre large sélection ci-dessous. Les vins provenant uniquement des meilleurs vignerons indépendants des Côtes du Rhône. 

Découvrez les vins rouges corsés sélectionnés par notre sommelier :

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Comment définir un vin rouge tannique ?

Commençons par une définition afin de bien cerner ce type de vin. Un vin rouge tannique est un pléonasme en soi car tous les vins rouges contiennent des tanins, mais en nombre plus ou moins marqué. Cette matière est issue de la vinification, lorsque le jus s’en gorge au contact de la peau, des pépins, des rafles, etc. A la dégustation, les tanins apportent la structure du vin. Comment les trouver au palais ? Bien souvent, ils composeront la finale du vin rouge tannique et puissant s’ils se combinent avec l’alcool en termes de perceptions. De qualité, un vin rouge puissant avec une trame tannique douce offrira une sensation soyeuse et ample. A l’inverse, un vin rouge aux tanins grossiers provoquera une perception de dureté voire de dessèchement en bouche. Globalement, les vins du sud de la France, comme ceux de la Vallée du Rhône bénéficient d’un ensoleillement permettant aux cépages rouges de développer des tanins (comme les cépages corses du centre de l'île ou du cap corse). En matière de cuisine, le vin rouge corsé pour la daube ou d’autres plats de la tradition culinaire méditerranéenne relève d’un très bon accord. La texture de la viande rouge trouvera alors son équilibre avec un vin rouge corsé. Le potentiel de garde des vins rouges tanniques est supérieur aux autres car justement, les tanins sont des éléments anti oxydants qui permettent aux vins de se garder plus longtemps. 

Découvrez notre sélection de vins rouges corsés de la Vallée du Rhône

Notre sommelier, lors de son travail de sélection veille à l’équilibre entre l’alcool, les tanins et l’acidité. Certes les vins de la Vallée du Rhône sud sont des vins corsés mais qui restent équilibrés à la dégustation. Ce sont des vins de caractère qui ont du corps, à l’image des domaines familiaux producteurs authentiques et sans compromis dans l’élaboration de leurs vrais vins de terroir. Lors de notre travail de sélection, nous sommes également attentifs à l'aspect boisé du vin, qui doit souligner le terroir mais absolument pas l’effacer. Ainsi un bon vin corsé ne doit pas tomber dans la caricature des vins profilés pour l’export aux Etats-Unis souvent asséchant et rugueux. Nos vins rouges tanniques provenant de petites exploitations, les quantités sont limitées et destinées uniquement à la France et à la marge pour quelques chanceux pays européens. Vous avez devant vous un bon guide de vins corsés !

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