Vindemio Terra - AOP Ventoux Rouge 2017

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La cuvée Terra ou Terre en latin renvoie à l’importance du sol pour la vigne. Ici, des cépages rouges de 30 ans en Grenache, Cinsault et Mourvèdre s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire. Il en résulte un Ventoux d’un joli fruité déjà compoté et d’une belle finesse en bouche. Bravo Vindemio !

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Derrière l’étiquette

Le mot de Sébastien sur le Terra Ventoux de Vindemio

Terra Vindemio Ventoux rougeLa cuvée Terra est produite depuis la commune vauclusienne de Saint Hippolyte le Graveyron. La parcelle bénéficie d’un environnement hors norme. A 150 mètres d’altitude, au pied du Mont Ventoux et protégée par les Dentelles de Montmirail. Le vignoble de 4 hectares bénéficie en prime d’un cordon protecteur de chênes, cerisiers et cyprès. Terra s’exprime sur un impressionnant panier de petits fruits rouges mûrs, des fraises compotées. Au palais, ce vin rouge classé en appellation Ventoux affiche finesse grâce à une acidité marquée. Il en résulte un vin d’un bel équilibre à associer avec des viandes rouges épicées. Ce vin signé Vindemio affiche qui plus est un intéressant potentiel de garde d’au moins 8 années dans votre cave à vins.

Les vignerons : Florentine et Albin Combe

Vindemio - Florentine et Albin Combe Florentine et Albin Combe sont sœur et frère représentant la 5ème Génération d’une famille de vignerons. Après avoir fait leur preuve au sein du domaine familial de la Fourmone à Vacqueyras, ils prennent la succession de Jean Marot depuis le millésime 2018. Préalablement, Albin a obtenu un BAC ES puis un BTS Commerce. Par la suite, il s’est spécialisé dans le domaine du vin grâce à un BTS Viti-Oeno à Orange. Quant à Florentine, elle s’est d’abord dirigée sur un Bac pro graphisme. Dans l’optique de se spécialiser dans le domaine du vin comme son frère, elle a ensuite réalisée différentes formations à l’Université du Vin de Suze la Rousse : Analyse sensorielle, viticulture, œnologie et sommelier-conseil. Florentine au commerce et au caveau, Albin dans les vignes et à la cave souhaitent ainsi imprimer leur identité à travers les vins de Vindemio. Mio, Terra, Caeli, Ignis : autant de cuvées élaborées sur leur fruit, la fraîcheur et le plaisir immédiat à la dégustation. Le tout avec la signature des bons vins méridionaux du Ventoux via la maturité et le caractère.

Le Domaine : Vindemio

Vindemio - AOC VentouxVindemio ou "je vendange" en latin est un domaine viticole créé en 2006 par un groupe d'amis. Tous passionnés par le vin et réunis autour de Jean Marot. Le terroir au pied du Mont Ventoux est surtout constitué de graves argilo calcaires, de sables et d'argiles grises. L’encépagement pour les rouges est constitué de Grenache et de Syrah. Pour les Blancs, de Clairette et de Grenache Blanc. Les vignes sont cultivées en culture biologique depuis 1997 pour les plus anciennes. Jean Marot convertit en 2008 tout le vignoble à la biodynamie. En moins d'une dizaine d'années, Vindemio s'est imposé comme une solide référence de l'appellation. Avec des cuvées telles que Regain, Imagine, Sonate, Funembule ou encore Amadeus. Depuis le millésime 2017, Jean a passé la main à la famille Combe, propriétaire du Domaine de la Fourmone à Vacqueyras. C’est désormais Florentine et Albin Combe qui travaillent à la destinée de Vindemio. Et ce, autour de nouvelles cuvées en AOP Ventoux : Terra, Caeli et Ignis. L’esprit est de proposer des vins à la richesse aromatique et à l’équilibre à la dégustation. Les vins sont ainsi favorables au plaisir immédiat comme au vieillissement en cave.

Fiche de dégustation

RégionVallée du Rhône Sud
AppellationAOP Ventoux
Encépagement50% Grenache noir, 40% Cinsault et 10% Mourvèdre
CertificationEn reconversion bio
Robe du vinUne robe élégante, rouge grenat intense
Bouquet aromatiqueUn nez complexe de fruits rouges mûrs agrémentés de notes fumées
Sensation en boucheUne bouche souple mais structuré par des tanins étonnamment ronds
Alcool14% vol.
Température de serviceDe 14 à 16°
Garde optimale depuis l’année de millésime0 à 8 ans
StyleSavoureux et aromatique

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