Domaine Vindemio - AOC Ventoux Rouge - Amadeus 2020
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BIO

Domaine Vindemio Amadeus 2020 - AOP Ventoux Bio Rouge

20,42 €

Ce vin du Ventoux possède une matière riche et équilibrée ! Un magnifique flacon constituant le vin rouge très haut de gamme produit en agriculture biologique par le domaine Vindemio. Amadeus 2020 est disponible sur quelques bouteilles uniquement, telle une pièce de collection rare et recherchée. 

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Livraison express France prévue le : Jeudi 28 Septembre 2023
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Le mot de Sébastien sur un grand vin de gastronomie : Amadeus de Vindemio

Domaine Vindemio - AOC Ventoux Rouge - Amadeus 2009 - Jean MarotCe Ventoux Rouge, Amadeus 2020, est une référence à Mozart, qui ne renierait sûrement pas cet hommage ! Cette cuvée historique et haut de gamme de Vindemio se compose des plus belles parcelles du domaine, basées à Hautes Briguières et à Saint Hippolyte le Graveyron. Amadeus, véritable ambassadeur du savoir-faire du Domaine Vindemio est l’expression pure des meilleurs cépages du domaine : Grenaches, Mourvèdres, Syrahs, et Cinsaults. Ce grand vin vinifié en grappes entières, bénéficie ensuite d’un élevage traditionnel en cuve béton. A la dégustation, la matière est riche avec un fruité explosif, très équilibrée avec des tanins de velours et d’une belle persistance avec une agréable minéralité en fin de bouche, gage encore d’un potentiel de vieillissement. Un grand vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, à servir pour les belles occasions, sur une viande noble.

Les vignerons : Florentine et Albin Combe

Vindemio - Florentine et Albin CombeFlorentine et Albin Combe sont sœur et frère représentant la 5ème Génération d’une famille de vignerons. Après avoir fait leur preuve au sein du domaine familial de la Fourmone à Vacqueyras, ils prennent la succession de Jean Marot depuis le millésime 2018. Préalablement, Albin a obtenu un BAC ES puis un BTS Commerce. Par la suite, il s’est spécialisé dans le domaine du vin grâce à un BTS Viti-Oeno à Orange. Quant à Florentine, elle s’est d’abord dirigée sur un Bac pro graphisme. Dans l’optique de se spécialiser dans le domaine du vin comme son frère, elle a ensuite réalisée différentes formations à l’Université du Vin de Suze la Rousse : Analyse sensorielle, viticulture, œnologie et sommelier-conseil. Florentine au commerce et au caveau, Albin dans les vignes et à la cave souhaitent ainsi imprimer leur identité à travers les vins de Vindemio. Mio, Terra, Caeli, Ignis : autant de cuvées élaborées sur leur fruit, la fraîcheur et le plaisir immédiat à la dégustation. Le tout avec la signature des bons vins méridionaux du Ventoux via la maturité et le caractère.

Le Domaine : Vindemio

Vindemio - AOC VentouxVindemio ou "je vendange" en latin est un domaine viticole créé en 2006 par un groupe d'amis. Tous passionnés par le vin et réunis autour de Jean Marot. Le terroir au pied du Mont Ventoux est surtout constitué de graves argilo calcaires, de sables et d'argiles grises. L’encépagement pour les rouges est constitué de Grenache et de Syrah. Pour les Blancs, de Clairette et de Grenache Blanc. Les vignes sont cultivées en culture biologique depuis 1997 pour les plus anciennes. Jean Marot convertit en 2008 tout le vignoble à la biodynamie. En moins d'une dizaine d'années, Vindemio s'est imposé comme une solide référence de l'appellation. Avec des cuvées telles que Regain, Imagine, Sonate, Funembule ou encore Amadeus. Depuis le millésime 2017, Jean a passé la main à la famille Combe, propriétaire du Domaine de la Fourmone à Vacqueyras. C’est désormais Florentine et Albin Combe qui travaillent à la destinée de Vindemio. Et ce, autour de nouvelles cuvées en AOP Ventoux : Terra, Caeli et Ignis. L’esprit est de proposer des vins à la richesse aromatique et à l’équilibre à la dégustation. Les vins sont ainsi favorables au plaisir immédiat comme au vieillissement en cave.

Quelques repères œnologiques :

Région
Vallée du Rhône Sud
Appellation
AOC Ventoux
Encépagement
Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault
Robe du vin
Une robe profonde aux beaux reflets ambrés
Bouquet aromatique
Un nez très expressif sur les fruits noirs (cerise burlat, cassis) et les épices (poivre, réglisse)
Sensation en bouche
La matière ici est riche avec un fruité explosif, très équilibrée avec des tanins de velours et d’une grande persistance avec une belle minéralité en fin de bouche, gage encore d’un potentiel de vieillissement
Alcool
15% vol.
Température de service
De 14 à 16°, à carafer ou à ouvrir 2h avant le service
Garde optimale depuis l’année de millésime
2 à 12 ans
Style
Tannique et riche
 Avis
Par le  08 Sept. 2022 (Domaine Vindemio Amadeus 2020 - AOP Ventoux Bio Rouge) :
(5/5
BIO