Clos de Trias

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Clos de Trias - Even Bakke

Attention : coup de coeur assuré avec les vins du Clos de Trias (distribués en France sous la marque Clos de T). Le Domaine est situé au Barroux, magnifique village adossé au Mont Ventoux. A la tête de ce domaine des Côtes du Rhône Sud : un viking d'origine norvégienne. Le scandinave Even Bakke est aussi gentil, passionné et accueillant que les vins sont bons. C'est que le nordique refuse à commercialiser des vins qu'il n'estime pas encore prêt pour la dégustation. C'est ainsi qu'à son arrivée Even s'entête à mettre en bouteille et à commercialiser des vins prêts à boire, après un très long temps d'élevage en cave. Après 14 millésimes de vinification en Californie, Eve Bakke se lance dans un peu fou : restaurer un domaine viticole en 2007 . Depuis, il règne sur une vingtaine d hectares de vignes. Elles sont vinifiées le plus naturellement possible, avec une large réduction des sulfites utilisés en cave. Voici les cuvées disponibles à la vente en ligne sur notre boutique : clos de trias ventoux rouge et clos de trias blanc.

Découvrez les cuvées du Clos de T. sélectionnées par notre sommelier :

Zoom sur le Clos de Trias prix et conseils de dégustation

D'abord une précision : pour des raisons réglementaires, le Clos de Trias commercialise ses bouteilles en France sous le nom de Clos de T. Il s'agit bien du même domaine, dont la dégustation a été encore récemment mise en avant par la revue spécialisée le Rouge et le Blanc. C'est que le domaine Clos de T. produit de pures merveilles de l'appellation ventoux aoc. Les veilles vignes du Clos de Trias rouge sont bichonnées par le mistral puissant, le soleil de plomb de la région et les mains expertes de Bakke. C'est que le secteur du Ventoux est capricieux avec des chaleurs extrêmes en été et de la neige en hiver. Les cuvées du domaine s'apprécient avec un gibier à poils ou à plumes. Vous retrouverez dans votre verre : Grenache Syrah Cinsault et Carignan. Le ventoux blanc se compose lui de Grenache blanc et de Clairette et se savoure avec un poisson en sauce.

Quelques mots sur les vinifications atypiques d’Even. A la cave, le Clos de T mise exclusivement sur la fermentation spontanée et naturelle, sans aucun ajout de levures extérieures. Suite aux fermentations, les vins sont ensuite élevés en cuves béton et en fûts de chêne de 600 litres (demi-muids). Non-interventionniste à la cave, Even Bakke ne filtre ni ne colle ses vins, d’où certains dépôts naturels avec le temps. Les vins bénéficient ensuite d’un élevage de 24 mois minimum pour les blancs, et de 36 mois minimum pour les rouges avant leur mise en bouteille. Vous avez ainsi l’assurance de déguster un vin à pleine maturité, puisque le vigneron a déjà fait l’effort de garde pour vous. Dans votre cave à vins, les vins du Clos de Trias pourront ensuite se conserver de nombreuses années encore. A déguster véritablement au moins une fois dans sa vie d'œnophile.

Derniers avis

Par albert P. le 22 Juil. 2021 :

(5/5)

Produit évalué : Delas Crozes Hermitage Les Launes 2019 Un crozes hermitage ne peut qu'être excellent vu son appellation. Il faut prendre garde à ne pas trop chambrer les rouges alors que les blancs doivent être à température d'une cave. Je tiens à vous remercier pour le magnifique travail que vous exécutez qui termine sur nos tables afin de...

Par Vera V. le 11 Juil. 2021 :

Produit évalué : Domaine Marcel Richaud - Vin Côtes du Rhône Rouge Bio - Terre d'Aigles Richaud 2019 Vin bien profond de goût

Par Betty D. le 20 Juin 2021 :

Produit évalué : Domaine des Gravennes - Lou Pitchoun 2020 - AOC Côtes du Rhône Bio Rouge Vin léger en bouche très orienté fruits rouge. Très sympa avec une pierrade ou à l’apéro.

Par Nicolas A. le 04 Juin 2021 :

Produit évalué : Domaine Melody l'Exception 2019 - AOC Crozes Hermitage Blanc J'ai pris une petite claque en dégustant ce vin. L'équilibre est superbe entre l'acidité et l'aromaticité. J'ai eu un coup de coeur pour le domaine Melody aussi bien en rouge qu'en blanc. A faire goûter à vos "vrais" amis ;)

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Clos de T Ventoux / Clos de Trias rouge Bio 2015

Clos de T "Sanus Terra" - AOC Ventoux Bio - Blanc 2017

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