Clos de T "Sanus Terra" 2019 bio

Le mot de Sébastien sur le Clos de T. Blanc 2019

Ce Clos de T. blanc est assurément une belle, bio et confidentielle découverte ! Une longue macération pelliculaire (près de 24 heures), un levurage entièrement indigène et une fermentation de plus de 9 mois donnent un Vin de France de la région du Ventoux « pépite ». Sa robe lumineuse et dorée affichera un nez très floral (lys, chèvrefeuille) avec des notes de vanille et de fruits exotiques. Un volume en bouche, soutenu par une rafraîchissante acidité, donne un bel équilibre à la dégustation de ce vin blanc par le Clos de T. Even Bakke réussit là un coup de maître à la frontière du génie. Un vin blanc à déguster avec une volaille de caractère, cuisinée aux épices. A noter que le millésime 2019 de "Sanus Terra" a été mis en bouteille au domaine en mai 2022.

Le vigneron Even Bakke

Even Bakke est un œnologue d’origine norvégienne, à la tête du Clos de T. depuis 2007. Après 14 millésimes de vinification en Californie, il a lancé ce projet ambitieux : restaurer un domaine viticole aux bâtiments et équipements obsolètes. Son arrivée, Even l’avait minutieusement préparée. Dans la cave, le travail est très rigoureux : usage de levures uniquement indigènes, réduction des sulfites, et surtout, passage de semaines en mois pour les fermentations et de mois en années pour l’élevage du vin. Le scandinave est déterminé et refuse de vendre des vins qu’il n’estime pas encore prêts à la consommation. Even Bakke est reconnu pour son approche méticuleuse et son engagement envers la qualité. Son expertise et sa passion pour l’œnologie ont permis au Clos de Trias (ou Clos de T pour la France) de se distinguer parmi les domaines viticoles de la région du Ventoux. Grâce à son leadership, le domaine a gagné en notoriété et en réputation, attirant les amateurs de bons vins bios du Ventoux. 

Le Clos de T (France) ou Clos de Trias (Europe)

Voici un superbe village provençal qui s’élève fièrement au pied du Ventoux : le Barroux. On dit souvent que pour donner le meilleur d’elle-même, la vigne doit souffrir. Ici, elle est mise à rude épreuve : neige en hiver avec des contreforts à 350 mètres d’altitude, soleil de plomb en été et puissant mistral toute l’année ! Le Clos de T (distribué en Europe sous le nom Clos de Trias) exploite une vingtaine d’hectares de vignes en vieux Grenache, ainsi que quelques Syrah, Cinsault et Carignan. Son vin blanc, “Sanus Terra”, est produit à partir de Grenache blanc. Les vignobles sont convertis aux produits biologiques et au calendrier biodynamique. Des vendanges au tri du raisin, tout est bichonné à la main par l’équipe d’Even Bakke. Ce dernier est reconnu pour ses méthodes d’agriculture biologique et de vinification naturelles et son engagement envers la qualité. Grâce à l’expertise d’Even Bakke, le Clos de T est devenu une référence incontournable dans la région du Ventoux, offrant des vins d’exception qui reflètent parfaitement le terroir unique de ce beau vignoble de la Vallée du Rhône méridionale. En savoir plus sur le Clos de T.