Clos de Trias Ventoux rouge bio 2019

Le mot de Sébastien sur le Clos de T rouge

Avec le Clos de T Ventoux 2019, un grenat profond se révèlera dans votre verre. Le nez est marqué par des fruits mûrs (coing, prune, et cassis), ainsi qu’une aromatique d’épices douces. S’y ajoutent des notes rafraîchissantes d’eucalyptus et de menthol. En bouche, on retrouve le même équilibre frais et gourmand que dans les millésimes précédents, entre acidité, alcool et tanins. Découvrez les vins rouges du Ventoux du Clos de T, des vins très vivants et intenses grâce à leur très faible teneur en sulfites. Les vieilles vignes de Grenache noir profitent de 300 jours de soleil par an sur les contreforts du Mont Ventoux, et bénéficient d’une taille tardive pour favoriser la pleine maturité du raisin. Les sols n’ont jamais été traités avec des produits phytosanitaires, mais ont toujours été cultivés en bio. Le Clos de T rouge 2019 est déjà à maturité avec ses tanins fondus et son aromatique méridionale. À table, il sera magnifié par une cuisine du terroir provençal.

Le vigneron Even Bakke

Even Bakke est un œnologue d’origine norvégienne, à la tête du Clos de T. depuis 2007. Après 14 millésimes de vinification en Californie, il a lancé ce projet ambitieux : restaurer un domaine viticole aux bâtiments et équipements obsolètes. Son arrivée, Even l’avait minutieusement préparée. Dans la cave, le travail est très rigoureux : usage de levures uniquement indigènes, réduction des sulfites, et surtout, passage de semaines en mois pour les fermentations et de mois en années pour l’élevage du vin. Le scandinave est déterminé et refuse de vendre des vins qu’il n’estime pas encore prêts à la consommation. Even Bakke est reconnu pour son approche méticuleuse et son engagement envers la qualité. Son expertise et sa passion pour l’œnologie ont permis au Clos de Trias (ou Clos de T pour la France) de se distinguer parmi les domaines viticoles de la région du Ventoux. Grâce à son leadership, le domaine a gagné en notoriété et en réputation, attirant les amateurs de bons vins bios du Ventoux. 

Le Clos de T (France) ou Clos de Trias (Europe)

Voici un superbe village provençal qui s’élève fièrement au pied du Ventoux : le Barroux. On dit souvent que pour donner le meilleur d’elle-même, la vigne doit souffrir. Ici, elle est mise à rude épreuve : neige en hiver avec des contreforts à 350 mètres d’altitude, soleil de plomb en été et puissant mistral toute l’année ! Le Clos de T (distribué en Europe sous le nom Clos de Trias) exploite une vingtaine d’hectares de vignes en vieux Grenache, ainsi que quelques Syrah, Cinsault et Carignan. Son vin blanc, “Sanus Terra”, est produit à partir de Grenache blanc. Les vignobles sont convertis aux produits biologiques et au calendrier biodynamique. Des vendanges au tri du raisin, tout est bichonné à la main par l’équipe d’Even Bakke. Ce dernier est reconnu pour ses méthodes d’agriculture biologique et de vinification naturelles et son engagement envers la qualité. Grâce à l’expertise d’Even Bakke, le Clos de T est devenu une référence incontournable dans la région du Ventoux, offrant des vins d’exception qui reflètent parfaitement le terroir unique de ce beau vignoble de la Vallée du Rhône méridionale. En savoir plus sur le Clos de T.