Domaine Farge Hors Champ 2023 - Viognier Collines Rhodaniennes

Le mot de Sébastien sur le Viognier Hors Champ du Domaine Farge

Le Domaine Farge, situé à Vion en Ardèche, est un domaine familial engagé dans une agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement. Thomas Farge, le vigneron, perpétue la tradition familiale en utilisant des méthodes de vinification soignées et en limitant les traitements à la vigne. La cuvée Hors Champ rassemble les parcelles de Viognier qui surplombent la Vallée du Rhône septentrionale. Après des vendanges manuelles, le vin est élevé pendant 8 mois en cuves, offrant une grande richesse aromatique avec des notes de fruits jaunes (abricot) et de fruits exotiques (litchi, fruit de la passion). En bouche, Hors Champ propose une belle rondeur, avec des notes de pêche, d'abricot et de miel. Ce vin est équilibré, avec une acidité bien maîtrisée et une finale longue et élégante. Ce vin blanc se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer, des poissons grillés et des fromages de chèvre. Il est recommandé de le déguster entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur.

Découvrez le vigneron Thomas Farge

Thomas Farge, fils de Guy, est un jeune vigneron qui travaille avec passion à la vigne et à la cave au Domaine Farge, situé sur la commune de Saint Jean de Muzols en Ardèche. Il perpétue la tradition familiale avec un maître-mot : la tradition. Les méthodes d’agriculture raisonnée qu’il emploie limitent les traitements à la vigne et ont conduit à la réintroduction du cheval pour travailler le sol. Cette pratique favorise l’aération et le désherbage sans l’utilisation de produit phytosanitaire, respectant ainsi l’environnement. Au Domaine Farge, chaque étape de la production est soigneusement contrôlée. Des raisins ramassés en pleine maturité, des vendanges organisées avec un souci gravitaire, et un pressurage lent par pneumatique garantissent des vins de qualité. Ces vins offrent un pur plaisir sur les fruits et les épices, reflétant le terroir unique de la Vallée du Rhône nord. À la cave, l’élevage se réalise subtilement en fûts de chêne de 400 litres ayant déjà accueilli plusieurs vins. Cette méthode d’élevage, qui dure de 6 à 14 mois selon le type de vin recherché, permet d’obtenir des vins aux arômes complexes et équilibrés. Les vins de Thomas Farge, qui comprennent l’IGP Ardèche, Saint Peray, Condrieu, Cornas et Saint Joseph, sont le reflet des paysages impressionnants qui entourent son domaine. Ils sont à la fois puissants et subtils, à l’image de la nature environnante. En savoir plus le Domaine Farge.