Domaine Farge Bouquet de Syrah – IGP Ardèche 2020

Le mot de Sébastien sur Bouquet de Syrah du Domaine Farge

Bouquet de Syrah porte parfaitement son nom : c’est un vin de pays séduisant en IGP Ardèche (Indication Géographique Protégée). Ce vin rouge révèle le meilleur du cépage emblématique du Rhône nord, avec une profusion de fruits rouges (cerise, framboise) et d’épices savoureuses (poivre et réglisse). Bouquet de Syrah est particulièrement gourmand et aisé à déguster, grâce à une texture charnue et une structure solide. Il est issu de vignes récoltées en septembre en altitude sur un plateau à 400 mètres, ainsi que de jeunes plants en AOC Saint Joseph, le tout avec un rendement très limité (30 hl/ha). Il bénéficie par la suite d’un élevage de 6 mois en cuves inox. Vous savourerez Bouquet de Syrah assez frais pour un vin rouge (12 à 14 degrés) lors de l’apéritif, accompagné de quelques charcuteries à grignoter.

Découvrez le vigneron Thomas Farge

Thomas Farge, fils de Guy, est un jeune vigneron qui travaille avec passion à la vigne et à la cave au Domaine Farge, situé sur la commune de Saint Jean de Muzols en Ardèche. Il perpétue la tradition familiale avec un maître-mot : la tradition. Les méthodes d’agriculture raisonnée qu’il emploie limitent les traitements à la vigne et ont conduit à la réintroduction du cheval pour travailler le sol. Cette pratique favorise l’aération et le désherbage sans l’utilisation de produit phytosanitaire, respectant ainsi l’environnement. Au Domaine Farge, chaque étape de la production est soigneusement contrôlée. Des raisins ramassés en pleine maturité, des vendanges organisées avec un souci gravitaire, et un pressurage lent par pneumatique garantissent des vins de qualité. Ces vins offrent un pur plaisir sur les fruits et les épices, reflétant le terroir unique de la Vallée du Rhône nord. À la cave, l’élevage se réalise subtilement en fûts de chêne de 400 litres ayant déjà accueilli plusieurs vins. Cette méthode d’élevage, qui dure de 6 à 14 mois selon le type de vin recherché, permet d’obtenir des vins aux arômes complexes et équilibrés. Les vins de Thomas Farge, qui comprennent l’IGP Ardèche, Saint Peray, Condrieu, Cornas et Saint Joseph, sont le reflet des paysages impressionnants qui entourent son domaine. Ils sont à la fois puissants et subtils, à l’image de la nature environnante. En savoir plus le Domaine Farge.