Domaine Farge Grain de Silex – Saint Peray 2021

Le mot de Sébastien sur le Saint-Péray Grain de Silex du Domaine Farge

Grain de Silex du Domaine Farge est un Saint-Péray atypique, composé de 90% Roussanne et 10% Marsanne. Les vignes, âgées de 30 ans en moyenne, bénéficient d’une reconversion en agriculture biologique. Après des vendanges manuelles, ce grand vin blanc est élevé 8 mois (30% en barrique et 70% en cuve). Sa robe jaune pâle aux reflets dorés annonce un bouquet aromatique complexe et élégant, avec des notes de fruits à chair blanche et une subtile touche fumée rappelant le silex. En bouche, il se distingue par sa belle tension et sa minéralité marquée, avec des arômes de miel et d'amandes grillées. La finale est longue et persistante, offrant une agréable sensation de fraîcheur. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, ce vin est idéal avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des apéritifs gastronomiques, et accompagne parfaitement les plateaux de fromages. Servi à une température de 10-12°C, il peut se garder 8 à 10 ans.

Découvrez le vigneron Thomas Farge

Thomas Farge, fils de Guy, est un jeune vigneron qui travaille avec passion à la vigne et à la cave au Domaine Farge, situé sur la commune de Saint Jean de Muzols en Ardèche. Il perpétue la tradition familiale avec un maître-mot : la tradition. Les méthodes d’agriculture raisonnée qu’il emploie limitent les traitements à la vigne et ont conduit à la réintroduction du cheval pour travailler le sol. Cette pratique favorise l’aération et le désherbage sans l’utilisation de produit phytosanitaire, respectant ainsi l’environnement. Au Domaine Farge, chaque étape de la production est soigneusement contrôlée. Des raisins ramassés en pleine maturité, des vendanges organisées avec un souci gravitaire, et un pressurage lent par pneumatique garantissent des vins de qualité. Ces vins offrent un pur plaisir sur les fruits et les épices, reflétant le terroir unique de la Vallée du Rhône nord. À la cave, l’élevage se réalise subtilement en fûts de chêne de 400 litres ayant déjà accueilli plusieurs vins. Cette méthode d’élevage, qui dure de 6 à 14 mois selon le type de vin recherché, permet d’obtenir des vins aux arômes complexes et équilibrés. Les vins de Thomas Farge, qui comprennent l’IGP Ardèche, Saint Peray, Condrieu, Cornas et Saint Joseph, sont le reflet des paysages impressionnants qui entourent son domaine. Ils sont à la fois puissants et subtils, à l’image de la nature environnante. En savoir plus le Domaine Farge.