Cornas Harmonie Guy Farge vin rouge 2015

Le mot de Sébastien sur 'Harmonie' le Cornas par Guy Farge

Harmonie est un grand vin de philosophie qui invite à la contemplation. Vinifié un mois avec rafle entière, il est ensuite élevé plus d’une année sur fûts de 400 litres. A la dégustation, ce Cornas ne manquera pas de vous interpeller avec sa robe sombre et profonde. Le nez est riche et intense sur des notes de fruits noirs mais aussi des notes empyreumatiques typiques de ce cru (moka et fumée). La bouche se montre aussi généreuse qu’à l’olfaction avec la promesse tenue de jouer entre volume en bouche et délicatesse structurelle. Un grand vin à carafer si vous souhaitez en profiter moins de 3 ans après son millésime ou à installer confortablement dans votre cave à vins. Important potentiel de garde autour de 15 ans.

Découvrez la cave Guy Farge de Saint Jean de Muzols en Ardèche

Le travail à la vigne comme à la cave réalisé par Guy Farge et son fils Thomas, se réalise sous le maître-mot de la tradition. Celle-là même installée par Henri Farge, le grand père de Guy, alors viticulteur pour cave coopérative. Les méthodes d’agriculture raisonnée qui limitent les traitements à la vigne ont conduit à la réintroduction du cheval pour travailler le sol dans un but d’aération et de désherbage sans produit phytosanitaire. Des raisins ramassés en pleine maturité, des vendanges organisées dans un souci gravitaire, et un pressurage lent par pneumatique garantissent des vins de qualité, de pur plaisir sur les fruits et les épices issus du terroir du Rhône nord. A la cave, l’élevage se réalise subtilement en fûts de chêne de 400 litres ayant déjà accueilli plusieurs vins, sur une durée de 6 à 14 mois selon le type de vin recherché. Actuellement, le domaine Guy Farge représente une surface plantée de 22 hectares. Les vins de Cornas et Saint Péray de Guy Farge sont à l’image des paysages qui entourent sa cave : puissants et subtils. Pour en savoir plus sur l'histoire du Domaine Guy Farge.