Domaine Farge Vania – Saint Joseph blanc 2021

Le mot de Sébastien sur la cuvée Vania en Saint Joseph blanc par le Domaine Farge

Vania est une cuvée de Saint Joseph blanc confidentielle (à peine 5% de l’appellation). Elle est composée à 80% de Marsanne et 20% de Roussanne. Thomas Farge est au petit soin avec ce vin en cave. Elevage sur lie et bâtonnage régulier pour assurer la générosité aromatique et l’amplitude au palais. Afin de rechercher le meilleur équilibre à la dégustation, 50% du vin est élevé pendant 8 mois en barriques de 400 litres ayant déjà accueilli plusieurs vins et l’autre moitié en cuve inox. Ce Saint Joseph blanc Vania présente l’avantage d’assurer un large panel d’accords mets et vin. Notamment avec l’univers de la mer (crustacés et poissons) mais aussi de la terre (viandes blanches et fromages).

Découvrez la Cave de Thomas Farge à Saint Jean de Muzols en Ardèche

Le travail à la vigne comme à la cave réalisé par Thomas Farge, le fils de Guy, se réalise sous le maître-mot de la tradition. Les méthodes d’agriculture raisonnée qui limitent les traitements à la vigne ont conduit à la réintroduction du cheval pour travailler le sol dans un but d’aération et de désherbage sans produit phytosanitaire. Des raisins ramassés en pleine maturité, des vendanges organisées dans un souci gravitaire, et un pressurage lent par pneumatique garantissent des vins de qualité, de pur plaisir sur les fruits et les épices issus du terroir du Rhône nord. A la cave, l’élevage se réalise subtilement en fûts de chêne de 400 litres ayant déjà accueilli plusieurs vins, sur une durée de 6 à 14 mois selon le type de vin recherché. Les vins du Domaine Farge (IGP Ardèche, Saint Peray, Condrieu, Cornas et Saint Joseph) sont à l’image des paysages qui entourent sa cave : puissants et subtils. Pour en savoir plus le Domaine Farge.