Domaine Guy Farge Terroir de Granit – Saint Joseph rouge 2018

Le mot de Sébastien sur le Saint Joseph Terroir de Granit de Guy Farge

Terroir Granit, comme toutes les cuvées de Guy Farge porte très bien son nom. Ici, la Syrah âgée de plus de 70 ans s’exprime sur 12 hectares de vignes avec son côté petits fruits noirs (cassis, mûres) épicés (poivre et réglisse) avec ce soupçon de rusticité typique des crus de la rive droite du Rhône (sous-bois et légères notes animales). Finesse, minéralité et délicatesse sont également au rendez-vous d’une dégustation à l’image des vins signés par le domaine. Ce St Joseph en vin rouge légèrement boisé suite à un élevage sur barriques de 12 mois possède un beau potentiel de garde dans votre cave à vins. D’au moins une dizaine d’années. Terroir de Granit porte parfaitement son nom tant il représente l’identité du terroir de l’appellation Saint Joseph. Mais aussi tout ses contrastes entre une aromatique à la fois fraîche et compotée, une bouche à la fois vive et de velours. A déguster en compagnie d’une viande de caractère, après aération d'au moins 30 minutes avant le service.

Découvrez la cave Guy Farge de Saint Jean de Muzols en Ardèche

Le travail au vignoble sur 20 hectares de vignes comme à la cave est réalisé par Guy Farge et son fils Thomas. Il se réalise sous le maître-mot de la tradition et du terroir. Henri Farge représente la génération première de vigneron avec une vision pionnière de son époque. Henri Farge racheta des raisins destinés à la vente auprès de caves coopératives pour commencer à produire des vins du domaine familial en cornas et saint péray. Actuellement, les méthodes d’agriculture raisonnée qui limitent les traitements à la vigne ont conduit à la réintroduction du cheval. Et ce, pour travailler le sol dans un but d’aération et de désherbage sans produit phytosanitaire. Des raisins ramassés en pleine maturité, des vendanges organisées dans un souci gravitaire, et un pressurage lent par pneumatique garantissent des vins de qualité. Mais aussi de pur plaisir sur les fruits et les épices issus du terroir du Rhône nord. A la cave, l’élevage se réalise subtilement en fûts de chêne de 400 litres ayant déjà accueilli plusieurs vins, sur une durée de 6 à 14 mois selon le type de vin recherché. Les vins de Guy Farge sont ainsi à l’image des paysages qui entourent sa cave : puissants et subtils. Pour en savoir plus sur l'histoire du Domaine Guy Farge.