Domaine Guy Farge Terroir de Granit – Saint Joseph rouge 2016

Le mot de Sébastien sur 'Terroir de Granit' le Saint Joseph rouge par Guy Farge

Terroir Granit, comme toutes les cuvées de Guy Farge porte très bien son nom. Ici, la Syrah âgée de plus de 70 ans s’exprime sur son côté petits fruits noirs (cassis, mûres) épicés (poivre et réglisse) avec ce soupçon de rusticité typique des crus de la rive droite du Rhône (sous-bois et légères notes animales). Finesse, minéralité et délicatesse sont également au rendez-vous d’une dégustation à l’image des vins signés par le domaine. Ce Saint Joseph en vin rouge légèrement boisé possède un beau potentiel de garde dans votre cave à vins, d’au moins une dizaine d’années. A déguster en compagnie d’une viande de caractère, après aération d'au moins 30 minutes avant le service.

Découvrez la cave Guy Farge de Saint Jean de Muzols en Ardèche

Le travail à la vigne comme à la cave réalisé par Guy Farge et son fils Thomas, se réalise sous le maître-mot de la tradition. Les méthodes d’agriculture raisonnée qui limitent les traitements à la vigne ont conduit à la réintroduction du cheval pour travailler le sol dans un but d’aération et de désherbage sans produit phytosanitaire. Des raisins ramassés en pleine maturité, des vendanges organisées dans un souci gravitaire, et un pressurage lent par pneumatique garantissent des vins de qualité, de pur plaisir sur les fruits et les épices issus du terroir du Rhône nord. A la cave, l’élevage se réalise subtilement en fûts de chêne de 400 litres ayant déjà accueilli plusieurs vins, sur une durée de 6 à 14 mois selon le type de vin recherché. Les vins de Guy Farge sont ainsi à l’image des paysages qui entourent sa cave : puissants et subtils. Pour en savoir plus sur l'histoire du Domaine Guy Farge.