Ferme Saint-Pierre - Roi Fainéant vin rouge bio 2021 du Ventoux

Description du sommelier
Fiche de dégustation

Le mot de Sébastien sur le Roi Fainéant de la Ferme Saint Pierre

Ferme Saint-Pierre - AOC Ventoux - Roi Fainéant 2018 - Paul Vendran Ce 'Roi Fainéant vin rouge' est LA cuvée haut de gamme de La Ferme Saint Pierre, toujours en bio. En appellation Vaucluse, voici un assemblage des cépages toujours emblématiques de la vallée du Rhône méridionale : Syrah, Grenache et Carignan. Issu d'un long travail en agriculture par le propriétaire Paul Vendran, voici un millésime 2021 dont vous apprécierez sa grande charpente tout en rondeur. Vous ne serez pas non plus en reste devant son nez intense et typique des Ventoux, fait de notes de sous-bois, de fruits rouges bien mûrs et légèrement animales. Un vin qui saura séduire les amateurs de vins et de cuisines authentiques. NB : pourquoi le nom « Le Roi Fainéant » ? Tout simplement parce qu’ont été découverts des vestiges Mérovingiens sur le domaine.

Le vigneron : Paul Vendran

Paul Vendran - Ferme Saint Pierre Après une formation et un diplôme national d'œnologie à Montpellier, Paul Vendran gère la destinée de La Ferme Saint Pierre depuis plus de 25 ans maintenant. Paul est un homme taiseux mais qui s’ouvre jusqu’à la générosité dès lors que vous gagnez sa confiance. Il est très attaché à la tradition, que cela soit dans le choix des cépages ou dans le type des vendanges, manuelles bien évidemment. Il apporte à grand soin à bichonner son vignoble dans un esprit de tradition. Paul Vendran fait incontestablement partie des « figures » du paysage viticole de l’AOC Ventoux. Découvrez également d’autres vins de ce producteur à travers la dégustation de la cuvée « Pipi d’Ange ».

Le Domaine de la Ferme Saint Pierre

Domaine Saint Pierre - Flassan - AOC Ventoux Implanté à Flassan, le Domaine La Ferme Saint Pierre existe depuis 1990 et possède une surface d'environ 25ha. Paul Vendran le propriétaire se régale à élaborer des vins de qualité sur ce terroir calcaire au pied du Mont Ventoux, le géant de Provence. Le Domaine La Ferme Saint Pierre est situé à Flassan, à presque 400m d'altitude. Le travail dans les vignes est considérable et en 2013 le Domaine de La Ferme Saint Pierre passe en Agriculture Biologique.

Quelques repères œnologiques :

Région: Vallée du Rhône Sud
Appellation: AOC Ventoux
Encépagement: Grenache, Syrah Merlot et Carignan
Certification: Bio
Robe du vin: Une robe rouge - noire assez profonde
Bouquet aromatique: Un nez intense et typique des Ventoux, fait de notes de sous-bois, de fruits rouges bien mûrs et légèrement animal
Sensation en bouche: De la puissance certes en bouche, mais avec la rondeur. Une sensation de fraîcheur tout au long de la dégustation
Alcool: 15% vol.
Température de service: De 14 à 16°
Garde optimale depuis l’année de millésime: 1 à 8 ans
Style: Sophistiqué et gourmand