Faï Nono 2023 - La Ferme Saint Pierre de Paul Vendran

Le mot de Sébastien sur la cuvée Faï Nono 2023 de la Ferme St Pierre

Faï Nono est un vin unique, tant par la qualité du raisin que par ses techniques de production. Les meilleurs raisins, lors des années les plus propices et solaires à la Ferme St Pierre, sont passerillés en cagette au soleil, afin d’obtenir une concentration des sucres et un degré alcoolique élevé. Avec un assemblage de cépages composé de 80% de Grenache et 20% de Merlot, Faï Nono dévoile des fruits noirs très mûrs, avec des notes de garrigues et de fruits cuits (datte, figue, etc). La bouche est longue, riche, puissante, tannique, avec une certaine douceur lors de la finale, dans un style Porto. À savourer avec des viandes de caractère en sucré-salé et/ou des desserts au chocolat noir. Hélas, cette cuvée pépite arrive très rapidement à épuisement. Que signifie Faï Nono en provençal ? Une sieste est assurée après une telle dégustation !

Le vigneron Paul Vendran

Après l'obtention d'un diplôme national en œnologie à Montpellier, Paul Vendran dirige La Ferme Saint Pierre depuis plus de 30 ans. Homme réservé, Paul Vendran devient généreux dès que vous gagnez sa confiance. Très attaché à la tradition, que ce soit dans le choix des cépages ou dans le type de vendanges, manuelles bien évidemment, il prend grand soin de son vignoble dans un esprit de tradition. Paul Vendran est une figure emblématique du paysage viticole de l’AOC Ventoux, reconnu pour son expertise et son dévouement à la viticulture provençale. Toute sa gamme de vins est certifiée en agriculture biologique. Son engagement envers la qualité et la tradition fait de lui un vigneron respecté et admiré depuis de nombreuses années. Sous la direction de Paul Vendran, La Ferme Saint Pierre continue de produire des vins réputés qui reflètent le terroir tellement unique du Mont Ventoux.

La Ferme Saint Pierre

Situé à Flassan, le Domaine La Ferme Saint Pierre, fondé en 1990, s’étend sur environ 25 hectares. Paul Vendran, le propriétaire, se passionne pour l’élaboration de vins de qualité sur ce terroir calcaire au pied du Mont Ventoux, le géant de Provence. Le domaine est implanté à près de 400 mètres d’altitude, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le travail dans les vignes est considérable et, en 2013, le Domaine La Ferme Saint Pierre est passé en Agriculture Biologique. La Ferme Saint Pierre est reconnue pour ses vins réputés qui reflètent le caractère unique de son terroir à travers plusieurs cépages : Grenache, Syrah et Carignan pour les vins rouges, Chardonnay, Sauvignon, Viognier et Muscat pour les vins blancs. Les vins de La Ferme Saint Pierre sont le reflet de l’engagement de Paul Vendran envers la qualité et la tradition, offrant ainsi une expérience mémorable aux amateurs de la Vallée du Rhône méridionale et plus particulièrement du Ventoux. Parmi les cuvées phares, on trouve le Roi Fainéant, un vin rouge rond, gourmand, profond et tannique, idéal pour accompagner une pièce de viande. Le Pipi d’Ange, un vin blanc doux, parfait pour être servi frappé en dessert. Granacha, un vin rouge issu du cépage Grenache, offrant une belle expression de fruit. Juliette, un vin rosé bio, apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes délicats. Le Viognier, un vin blanc 100% Viognier, reconnu pour ses arômes floraux et fruités. Lou Tarnagas, un autre vin blanc, principalement à base de Chardonnay, offrant une belle complexité. La Syrah Véronique, un vin rouge bio, élaboré à partir de Syrah, avec des notes épicées et fruitées. Faï Nono, un vin rouge de caractère, élaboré avec soin par Paul Vendran. Et enfin, la cuvée Pepei, un vin rouge léger aux arômes fruités, à déguster frais, à la même température qu’un vin blanc. En savoir plus sur la Ferme Saint Pierre.