Pipi d'Ange de la Ferme Saint Pierre

Description du sommelier
Fiche de dégustation

Le mot de Sébastien sur le vin Pipi d'Ange de la Ferme Saint Pierre

Vin Pipi d'Ange de la Ferme Saint Pierre Situé à mi-chemin entre le vin et le jus de raisin, le Pipi d’Ange se distingue par son profil unique ! Ce vin blanc est un moût de raisin partiellement fermenté, élaboré par Paul Vendran à partir des cépages Sauvignon, Muscat, Chardonnay et Viognier. Avec une faible teneur en alcool (8,5%), il ravit tous les palais en quête de saveurs sucrées et fruitées. Les notes omniprésentes de fruits exotiques et d’agrumes tout au long de la dégustation confèrent au vin un caractère séduisant. Sa douceur sucrée le place définitivement dans la catégorie des vins blancs charmants. Cette découverte est un véritable plaisir et connait un grand succès depuis de nombreuses années, le Pipi d’Ange ayant su trouver son public parmi les dégustateurs amateurs. Ce nectar, à servir bien frais, sera très apprécié lors de vos apéritifs, avec du foie gras ou encore des desserts aux fruits. Pourquoi a-t-on choisi le nom Pipi d’Ange pour baptiser cette cuvée ? Quelle est l’origine d’un tel nom ? Retrouvez toutes les explications de Paul Vendran en personne, le vigneron de la Ferme Saint Pierre, dans une vidéo disponible ici.

Le vigneron Paul Vendran

Paul Vendran - Ferme Saint Pierre Après l'obtention d'un diplôme national en œnologie à Montpellier, Paul Vendran dirige La Ferme Saint Pierre depuis plus de 30 ans. Homme réservé, Paul Vendran devient généreux dès que vous gagnez sa confiance. Très attaché à la tradition, que ce soit dans le choix des cépages ou dans le type de vendanges, manuelles bien évidemment, il prend grand soin de son vignoble dans un esprit de tradition. Paul Vendran est une figure emblématique du paysage viticole de l’AOC Ventoux, reconnu pour son expertise et son dévouement à la viticulture provençale. Toute sa gamme de vins est certifiée en agriculture biologique. Sous la direction de Paul Vendran, La Ferme Saint Pierre continue de produire des vins réputés qui reflètent le terroir tellement unique du Mont Ventoux.

La Ferme Saint Pierre

Domaine Saint Pierre - Flassan - AOC Ventoux Situé à Flassan, le Domaine La Ferme Saint Pierre, fondé en 1990, s’étend sur environ 25 hectares. Paul Vendran, le propriétaire, se passionne pour l’élaboration de vins de qualité sur ce terroir calcaire au pied du Mont Ventoux, le géant de Provence. Le domaine est implanté à près de 400 mètres d’altitude, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le travail dans les vignes est considérable et, en 2013, le Domaine La Ferme Saint Pierre est passé en Agriculture Biologique. La Ferme Saint Pierre est reconnue pour ses vins réputés qui reflètent le caractère unique de son terroir à travers plusieurs cépages : Grenache, Syrah et Carignan pour les vins rouges, Chardonnay, Sauvignon, Viognier et Muscat pour les vins blancs. Parmi les cuvées phares, on trouve le Roi Fainéant, un vin rouge rond, gourmand, profond et tannique, idéal pour accompagner une pièce de viande. Le Pipi d’Ange, un vin blanc doux, parfait pour être servi frappé en dessert. Granacha, un vin rouge issu du cépage Grenache, offrant une belle expression de fruit. Juliette, un vin rosé bio, apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes délicats. Le Viognier, un vin blanc 100% Viognier, reconnu pour ses arômes floraux et fruités. Lou Tarnagas, un autre vin blanc, principalement à base de Chardonnay, offrant une belle complexité. La Syrah Véronique, un vin rouge bio, élaboré à partir de Syrah, avec des notes épicées et fruitées. Faï Nono, un vin rouge de caractère, élaboré avec soin par Paul Vendran. Et enfin, la cuvée Pepei, un vin rouge léger aux arômes fruités, à déguster frais, à la même température qu’un vin blanc. En savoir plus sur la Ferme Saint Pierre.

Quelques repères œnologiques :

Région: Vallée du Rhône Sud
Appellation: Vin de France
Encépagement: Sauvignon, Muscat, Chardonnay et Viognier
Certification: Bio
Robe du vin: La robe est dorée et très lumineuse
Bouquet aromatique: Le nez offre une palette aromatique très flatteuse sur des arômes de pêche, de fruits exotiques. Le tout est relevé par un soupçon de notes miellées
Sensation en bouche: La bouche, intense, offre un équilibre très plaisant entre le moelleux et l'acidité. Belle finale persistant sur la rondeur, rendant ce vin très flatteur
Alcool: 8,5% vol.
Température de service: 6°
Garde optimale depuis l’année de millésime: 0 à 4 ans
Style: Savoureux et aromatique