Domaine des Remizieres Cuvée Particulière Crozes Hermitage 2019

Le mot de Sébastien sur la cuvée Particulière des Remizières

Des Syrah de près de 50 ans donnent à ce vin rouge toutes les caractéristiques aromatiques d’un bon Crozes-Hermitage. Les pieds de vigne en plaine sont disséminés sur plusieurs communes de la Drôme, autour de Mercurol. Un bouquet aromatique de petits fruits noirs frais relevés par des arômes d’épices poivrés, constituent un joli nez. Un élevage de la Cuvée particulière de 12 mois en demi-muids donne un profil riche au vin. A savoir, une bouche particulièrement charnue, ronde et gourmande à déguster. Cette jolie cuvée Particulière ne manquera pas de plaire au plus grand nombre de convives à table ! Sur une viande rouge, même travaillée en sauce. Ce vin pourra également attendre une dizaine d'années dans votre cave à vins. En effet, sa richesse tannique et à son niveau d'acidité sont équilibrés vers le haut.

Une philosophie de travail soucieuse de l’expression du terroir

La famille Desmeure s’impose depuis 3 générations de vignerons un travail méthodique, passionné et rigoureux dans les vignes comme à la cave. Le fils philippe développe la propriété à partir de 1977, généralise la production en bouteilles et accroît le vignoble. Aujourd'hui, ses enfants émilie et christophe participent activement à la destinée du domaine. La conduite du vignoble se réalise tout au long de l’année dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité. Les caractéristiques de chaque parcelle sont respectées offrant ainsi une diversité d’assemblages lors de l’élaboration des cuvées. En témoigne pour cela la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) reçue par le Domaine des Remizières. Concernant la vinification des vins, la signature est constante millésime après millésime : expression aromatique du terroir, concentration et finesse des tanins. Pour cela, la famille Desmeure dispose d’une cave avec une modernité exemplaire pour réaliser et élever de magnifiques cuvées, particulièrement représentatives de leur appellation respective. Les nombreuses médailles obtenues aux concours nationaux sont la juste récompense de ce travail de fond.