Domaine des Remizieres Saint Joseph 2016

Le mot de Sébastien sur le Saint Joseph des Remizières

La cave Desmeure quitte sa Drôme natale pour investir deux magnifiques parcelles ardéchoises : l’une à Saint Jean de Muzols et l’autre sur Vion. A la cave, ce vin rouge sera élevé 15 mois en barriques (30% de fûts neufs et 70% de fûts d’un seul vin). Ce cru des Côtes du Rhône de couleur soutenue ne manquera pas de vous séduire grâce à un magnifique nez épicé (poivre, réglisse et cannelle), fruité (cerise et fraise), le tout relevé par d’envoûtantes notes fumées et toastées. Avec un tel bouquet aromatique, l’accord mets et vin ne sera que plus aisé (viandes rouges marinées, épicées et/ou grillées). Au palais, ce Saint Joseph affichera un profil charnu avec des tanins ronds et fins. Vraiment charmeur !

Une philosophie de travail soucieuse de l’expression du terroir

La famille Desmeure s’impose depuis 3 générations de vignerons un travail méthodique, passionné et rigoureux dans les vignes comme à la cave. La conduite du vignoble se réalise tout au long de l’année dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité. Les caractéristiques de chaque parcelle sont respectées offrant ainsi une diversité d’assemblages lors de l’élaboration des cuvées. En témoigne pour cela la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) reçue par le Domaine des Remizières. Concernant la vinification des vins, la signature est constante millésime après millésime : expression aromatique du terroir, concentration et finesse des tanins. Pour cela, la famille Desmeure dispose d’une cave avec une modernité exemplaire pour réaliser et élever de magnifiques cuvées, particulièrement représentatives de leur appellation respective. Les nombreuses médailles obtenues aux concours nationaux sont la juste récompense de ce travail de fond.