Domaine des Remizieres Saint Joseph 2016

Le mot de Sébastien sur le Saint Joseph des Remizières

La cave Desmeure quitte sa Drôme natale pour investir deux magnifiques parcelles ardéchoises plantées en échalas ! L’une à Saint Jean de Muzols et l’autre sur Vion. A la cave, ce vin rouge est élevé 15 mois en barriques (30% de fûts neufs et 70% de fûts d’un seul vin). Ce cru des Côtes du Rhône nord affiche une couleur soutenue et profonde. Il ne manquera pas de vous séduire grâce à un magnifique nez épicé (poivre, réglisse et cannelle), de fruits rouges (cerise et fraise). Le tout étant relevé par d’envoûtantes notes fumées. En prime, un toasté léger qui signe une belle maîtrise de l'élevage par Emilie Desmeure, l'œnologue de la famille. Avec un tel bouquet aromatique, et une longueur admirable ce vin s'associera à merveille avec des viandes de caractère : viandes rouges marinées, épicées et/ou grillées. Au palais, ce grand vin rouge affiche un profil charnu, des tanins ronds et fins. Un saint joseph ce domaine des Remizières vraiment charmeur !

Une philosophie de travail soucieuse de l’expression du terroir

La famille Desmeure s’impose un travail depuis 3 générations de vignerons. Méthode, passion et rigueur dans la vigne comme à la cave. Il faut au moins cela pour réaliser une production en bouteilles de 170 000 unités en moyenne chaque année. Ce n'est pas un hasard si le Domaine des Remizères est régulièrement coup de coeur du guide hachette des vins. La conduite du vignoble se réalise dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité. Les caractéristiques de chaque parcelle sont respectées offrant ainsi une diversité d’assemblages lors de l’élaboration des cuvées. En témoigne pour cela la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) reçue par le Domaine des Remizières. Concernant la vinification des vins, la signature est constante millésime après millésime : expression aromatique du terroir, concentration et finesse des tanins. En aromatique, les vins proposent du fruit encore du fruit ! La plupart des cuvées en rouge expriment des notes de cassis et d'épices accompagné d'un arôme chaud et gourmand de type cacao. Pour cela, la famille Desmeure dispose d’une cave avec une modernité exemplaire. Cet équipement lui permet de réaliser et d'élever de magnifiques cuvées, particulièrement représentatives de leur appellation respective. Les nombreuses médailles obtenues aux concours nationaux sont la juste récompense de ce travail de fond.