Domaine des Remizieres Cornas 2021

Le mot de Sébastien sur le Cornas des Remizières

Depuis le millésime 2011 le domaine des Remizières et la famille Desmeure proposent un superbe Cornas. 100% Syrah par définition, les vignes de 40 ans en moyenne s’épanouissent sur 1,1 hectares au célèbre lieu-dit des Reynards (cirque granitique exposé plein sud). Avec moins de 3000 bouteilles réalisées chaque année, la production reste confidentielle au regard des Crozes Hermitage des Remizières, cœur de gamme du domaine familial. Après des vendanges manuelles, le raisin est entièrement égrappé à la cave. L’élevage se déroule pendant 15 mois, pour moitié du vin en cuves inox et pour l’autre partie en pièces bois de grands contenants (demi muid de 650 litres). Il en résulte une très belle bouteille pour vous et votre cave à vins. Un nez riche et complexe offre des notes de fruits noirs, avec des notes kirschées et des arômes envoutants d’épices poivrées et reglissées. Au palais, la matière du vin est riche, généreuse avec une finale assez souple grâce à des tanins bien mûrs. Ce Cornas sera un délice, jeune comme plus vieux, sur une viande de caractère en sauce.

Une philosophie de travail soucieuse de l’expression du terroir

La famille Desmeure s’impose un travail depuis 3 générations de vignerons. Méthode, passion et rigueur dans la vigne comme à la cave. Il faut au moins cela pour réaliser une production en bouteilles de 170 000 unités en moyenne chaque année. Ce n'est pas un hasard si le Domaine des Remizères est souvent coup de coeur du guide hachette des vins. La conduite du vignoble se réalise dans une démarche respectueuse de la biodiversité. Les typologies de chaque parcelle sont respectées offrant une diversité d’assemblages lors de la production des cuvées. En témoigne pour cela le label HVE : Haute Valeur Environnementale reçu par le Domaine des Remizières. Concernant la vinification des vins, la signature est constante millésime après millésime. Comme ingrédients du succès : expression aromatique du terroir, concentration et finesse des tanins. En aromatique, les vins proposent du fruit encore du fruit ! La plupart des cuvées en rouge expriment des notes de cassis et d'épices accompagné d'un arôme chaud et gourmand de type cacao. Pour cela, la famille Desmeure dispose d’une cave avec une modernité exemplaire. Cet équipement lui permet de réaliser et d'élever de magnifiques cuvées, typiques de leur appellation. Les nombreuses médailles obtenues aux concours nationaux sont la juste récompense de ce travail de fond.