Château Pesquié Terrasses 2019 - Ventoux rouge bio

Le mot de Sébastien sur le Château Pesquié Terrasses rouge

Terrasses est le premier des vins rouges proposés par le domaine, c’est aussi le plus symbolique des différents terroirs du Château Pesquié, issu d’un élégant assemblage non boisé à 60% de Grenache et 40% de Syrah, avec une période préalable de fermentation de 15 jours environ. Le nom de la cuvée faisant référence au terre plein maintenu par un mur de pierres sèches construits par les anciens (« terras » en provençal), permettant ainsi aux reliefs calcaires des coteaux du Mont Ventoux d’accueillir la vigne. En vinification, le raisin est entièrement foulé et éraflé afin de réaliser un vin de pur plaisir, gouleyant et facile à boire en toutes occasions (pizzas des grillades, des charcuteries ou encore une viande fumée). L’extraction de la couleur et des arômes de fruits rouges des notes florales et épicées se fait ainsi très naturellement, par des décantations successives effectuées en périodes propices. A la dégustation, c’est une explosion de fruits rouges à la chaire bien mûre (cerise burlat, cassis) avec des notes de garrigue après aération du nez (thym, menthol). La bouche se montre assez ronde avec des tanins conférant à ce vin rouge un intéressant potentiel de garde, en plus de son côté « facile à boire ». Une belle porte d’entrée pour mieux connaître le travail soigné depuis le pied du mont Ventoux de la famille Chaudière.

La famille de vignerons : Alexandre & Frédéric Chaudière

Depuis 2003, Alexandre & Frédéric constituent la 3^ème génération de Chaudière à la tête du Château Pesquié. Les 2 frères entendent poursuivre l’aventure familiale avec le même souci d’expression du terroir du Ventoux. Ils sont pour cela, aux manettes d’un des domaines phares de l’AOC Ventoux, avec la production d’une quinzaine de cuvées. Aujourd’hui en agriculture biologique, ils expérimentent la biodynamie, ce qui augure la venue de nouvelles bouteilles à vous proposer !

Le Château Pesquié

Début des années 70, Odette & René, les grands-parents, rachètent le Château Pesquié à un descendant d’Alphonse Daudet. Le terme de "Pesquié" signifie en provençal à la fois vivier ou bassin, ce qui montre bien l’importance de l’eau et des sources dans un climat provençal particulièrement sec. La culture de la vigne au Château Pesquié remonte à l’antiquité romaine, grâce notamment à sa richesse de terroirs. Des microclimats frais pour le sud de la Vallée du Rhône bénéficient en effet d’une diversité minérale avec des sols calcaires, le tout sous le regard du Mont Ventoux.