Château Pesquié rosé 2023 - AOC Ventoux bio

Le mot de Sébastien sur le Château Pesquié Terrasses rosé

Un trio de cépages, Cinsault, Grenache et Syrah, prospère sur des coteaux de graves argilo-calcaires situés à une altitude d’environ 300 mètres. Cette cuvée de Terrasses rosé est obtenue par pressurage direct et vinifiée en cuve inox. Pour optimiser la fraîcheur en bouche, les vinifications sont réalisées à basse température, sans élevage en bois et avec une fermentation malolactique bloquée. Il en découle un vin rosé d’une belle finesse, vinifié avec maestria au Château Pesquié par la famille Chaudière. Plus qu’un simple rosé d’apéritif, ce joyau fruité et minéral révèle toute sa complexité sur une entrée raffinée à base de poissons ou de fromages.

La famille de vignerons : Alexandre & Frédéric Chaudière

Depuis 2003, Alexandre & Frédéric constituent la 3^ème génération de Chaudière à la tête du Château Pesquié. Les 2 frères entendent poursuivre l’aventure familiale avec le même souci d’expression du terroir du Ventoux. Ils sont pour cela, aux manettes d’un des domaines phares de l’AOC Ventoux, avec la production d’une quinzaine de cuvées. Aujourd’hui en agriculture biologique, ils expérimentent la biodynamie, ce qui augure la venue de nouvelles bouteilles à vous proposer !

Le Château Pesquié

Début des années 70, Odette & René, les grands-parents, rachètent le Château Pesquié à un descendant d’Alphonse Daudet. Le terme de "Pesquié" signifie en provençal à la fois vivier ou bassin, ce qui montre bien l’importance de l’eau et des sources dans un climat provençal particulièrement sec. La culture de la vigne au Château Pesquié remonte à l’antiquité romaine, grâce notamment à sa richesse de terroirs. Des microclimats frais pour le sud de la Vallée du Rhône bénéficient en effet d’une diversité minérale avec des sols calcaires, le tout sous le regard du Mont Ventoux.