Château Pesquié Terrasses blanc 2017

Le mot de Sébastien sur le Château Pesquié Terrasses blanc

Dans cette bonne cuvée de vin blanc mise en bouteille au Château Pesquié : tout est fait pour favoriser le plaisir de la fraîcheur à la dégustation. Des vignes plantées sur les plus hautes parcelles du domaine (près de 400 mètres), pas d’élevage bois au profit d’un élevage en cuve béton. La transformation malolactique est également bloquée pour soutenir la fraîcheur. D’ailleurs à travers son nom de cuvée ‘Terrasses’, la famille Chaudière hommage au paysage provençal sculpté par les terrasses alluvionnaires aménagées et l'alternance de collines. Bref, un terroir exceptionnel sur les versants du Mont Ventoux. Le Viognier cépage précoce est vendangé environ 15 jours plus tôt que la Roussanne et la Clairette qui sont des cépages plus tardifs. Les vinifications se déroulent de manière traditionnelle. Une macération pelliculaire de 12h puis une fermentation qui dure environ 15 jours en cuve béton et inox. A la dégustation et au regard de sa dominante Viognier (70%), terrasses blanc se rapproche davantage des vins blancs du Rhône nord près de Condrieu que du Vaucluse ! Au nez, il en résulte d’agréables arômes de bergamotes et de lys blanc soutenus par des notes d’agrumes (pamplemousse) et des fruits exotiques. En bouche, la tension et la fraîcheur structure le palais tout au long de la dégustation. En apéritif Terrasses Blanc accompagnera quelques fromages, à prolonger sur des poissons grillés, voire certaines viandes blanches.

Le vigneron est une fratrie : Alexandre et Frédéric Chaudière

Depuis 2003, Alexandre & Frédéric constituent la 3^ème génération de Chaudière à la tête du Château Pesquié. Les 2 frères entendent poursuivre l’aventure familiale avec le même souci d’expression du terroir du Ventoux. Ils sont pour cela, aux manettes d’un des domaines phares de l’AOC Ventoux, avec la production d’une quinzaine de cuvées. Aujourd’hui en agriculture biologique, ils expérimentent la biodynamie, ce qui augure la venue de nouveaux vins Château Pesquié à vous proposer !

Le Château Pesquié

Début des années 70, Odette & René, les grands-parents, rachètent le Château Pesquié à un descendant d’Alphonse Daudet. Le terme de "Pesquié" signifie en provençal à la fois vivier ou bassin, ce qui montre bien l’importance de l’eau et des sources dans un climat provençal particulièrement sec. La culture du vignoble au Château Pesquié remonte à l’antiquité romaine, grâce notamment à sa richesse de terroirs. Des microclimats frais pour le sud de la Vallée du Rhône bénéficient en effet d’une diversité minérale avec des sols calcaires, le tout sous le regard du Mont Ventoux.