Domaine Boissonnet Saint Joseph rouge Emisphere 2020
16,67 €
Seconde cuvée Emisphère en Saint Joseph de Frédéric Boissonnet, elle justifie pleinement son statut de cru. Au nez, le vin affiche des petits fruits noirs avec des notes épicées. Au palais, la fraîcheur salivante trouve son équilibre avec des tanins très croquants.
Le mot de Sébastien sur "Emisphère", le Saint Joseph rouge de Boissonnet
Le Saint Joseph rouge de Boissonnet est issu de l’assemblage de deux terroirs particulièrement distincts et complémentaires. Les vignes sur les hauts plateaux de Serrières s’équilibrent avec les Syrah en coteaux granitiques de Saint Désirat. Ces dernières sont marquées par la maturité et une belle exposition sud-ouest. Lors des vinifications à la cave, la fermention alcoolique se déroule en cuve inox thermo-régulées de 28 à 33°C, puis le vin est ensuite élevé en barriques pendant 15 mois. Ce cru des vins de la Vallée du Rhône est un délice à partager sur sa prime jeunesse. Nez intense et rustique, mâche gourmande sont les ingrédients du succès. En termes d'accords mets et vins pour la dégustation, privilégiez une belle pièce de viande rouge du boucher.
Un domaine familial au service du terroir nord rhodanien
Le Domaine Boissonnet fait partie de ces vignerons indépendants fortement attachés à leur origine située à Serrières Ardèche (entre Vienne et Tain). A savoir : respect de l’histoire familiale, travail soigné à la vigne et recherche de l’expression maximale du terroir sans aucun artifice de vinification. Ajoutons à ce tableau des coteaux escarpés qui surplombent le Rhône, dont les murailles en pierres sèches sont restaurées avec passion. Mais aussi de magnifiques caves voûtées. Frédéric Boissonnet le père et Guillaume le fils exploitent pour cela une douzaine d’hectares de vignes. Le tout sur deux crus de la Vallée du Rhône nord : les AOC Saint Joseph et Condrieu. Les « St Jo » rouges sont 100% Syrah riches de qualités organoleptiques (fruits, épices et finesse). Le St Joseph blanc ne manque pas non plus d’élégance grâce à un bel équilibre entre fraîcheur et fruité (cépages blancs Marsanne et Roussanne). Enfin, le Condrieu à base de Viognier est une appellation de renommée mondiale. Ce grand vin blanc affiche un volume en bouche sur un large panier de fruits à savourer lors de sa dégustation.
Quelques repères œnologiques :
- Région
- Vallée du Rhône Nord
- Encépagement
- Syrah
- Robe du vin
- Une robe grenat intense avec des reflets violacées en raison d'un millésime récent
- Bouquet aromatique
- Le nez est intenses sur les petits fruits noirs, les épices poivrés. Quelques notes florales de violette typique de la Syrah septentrionale
- Sensation en bouche
- La trame aromatique est minérale et charnue tout au long de la dégustation
- Alcool
- 13.5% vol.
- Température de service
- De 16 à 18°
- Garde optimale depuis l’année de millésime
- 1 à 10 ans
- Style
- Sophistiqué et gourmand
Avis
Par
Pauline
D.
le
24 Mai 2019
(Domaine Boissonnet Saint Joseph rouge Emisphere 2020) :
(5/5)
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Seconde cuvée Emisphère en Saint Joseph de Frédéric Boissonnet, elle justifie pleinement son statut de cru. Au nez, le vin affiche des petits fruits noirs avec des notes épicées. Au palais, la fraîcheur salivante trouve son équilibre avec des tanins très croquants.