Domaine Boissonnet Saint Joseph rouge Emisphere 2019

Le mot de Sébastien sur "Emisphère", le Saint Joseph rouge de Boissonnet

Le Saint Joseph rouge de Boissonnet est issu de l’assemblage de deux terroirs particulièrement distincts et complémentaires. Les vignes sur les hauts plateaux de Serrières s’équilibrent avec les Syrah en coteaux granitiques de Saint Désirat. Ces dernières sont marquées par la maturité et une belle exposition sud-ouest. Lors des vinifications à la cave, la fermention alcoolique se déroule en cuve inox thermo-régulées de 28 à 33°C, puis le vin est ensuite élevé en barriques pendant 15 mois. Ce cru des vins de la Vallée du Rhône est un délice à partager sur sa prime jeunesse. Nez intense et rustique, mâche gourmande sont les ingrédients du succès. En termes d'accords mets et vins pour la dégustation, privilégiez une belle pièce de viande rouge du boucher.

Un domaine familial au service du terroir nord rhodanien

Le Domaine Boissonnet fait partie de ces vignerons indépendants fortement attachés à leur origine située à Serrières Ardèche (entre Vienne et Tain). A savoir : respect de l’histoire familiale, travail soigné à la vigne et recherche de l’expression maximale du terroir sans aucun artifice de vinification. Ajoutons à ce tableau des coteaux escarpés qui surplombent le Rhône, dont les murailles en pierres sèches sont restaurées avec passion. Mais aussi de magnifiques caves voûtées. Frédéric Boissonnet le père et Guillaume le fils exploitent pour cela une douzaine d’hectares de vignes. Le tout sur deux crus de la Vallée du Rhône nord : les AOC Saint Joseph et Condrieu. Les « St Jo » rouges sont 100% Syrah riches de qualités organoleptiques (fruits, épices et finesse). Le St Joseph blanc ne manque pas non plus d’élégance grâce à un bel équilibre entre fraîcheur et fruité (cépages blancs Marsanne et Roussanne). Enfin, le Condrieu à base de Viognier est une appellation de renommée mondiale. Ce grand vin blanc affiche un volume en bouche sur un large panier de fruits à savourer lors de sa dégustation.