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Derniers avis

Par Yves L. le 24 Juin 2022 :

(4/5) 
Produit évalué : Domaine de l'Amandine Seguret vin rouge 2019 Vin agréable bien sur les épices et le fruit .

Par Yves L. le 17 Juin 2022 :

(5/5) 
Produit évalué : Domaine La Roubine - AOC Vacqueyras rouge bio 2019 Le vacqueyras est mon vin côtes du rhone préféré depuis toujours ceci pour son goût et arômes à part . Peu de cette appelation se ressemblent .. Celui ci est à la hauteur de mes espérances, c'est à dire très bon , charpenté, puissant avec une excellente maîtrise de l'acidité et rivalisant même...

Par Yves L. le 08 Juin 2022 :

(4/5) 
Produit évalué : Domaine Clos Romane Cairanne rouge 2020 Vin agréable sur le fruit et pas trop puissant . Belle acidité .

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Par Sébastien, le sommelier :

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Sauvignon blanc sec

ll n’y a pas que le sud-ouest, la vallée de la Loire ou encore la Nouvelle Zélande qui produisent de bons vins blancs secs à base de Sauvignon. Il y a aussi l’Ardèche ! Basé à Bourg Saint Andéol, le domaine Terres des Amoureuses innove avec la cuvée Pulsion en vin de pays. La Vallée du Rhône méridionale avec ce vin de cépage blanc d’habitude plus nordiste donne des vins blancs généreux, frais et vifs. On retrouve tout ce que l’on aime dans un bon vin blanc sec : arômes de fruits blancs, de pierre à fusil et de bourgeon de cassis typique du Sauvignon blanc sec. Une bouteille idéale pour la dégustation de fruits de mer !

Découvrez la cuvée Pulsion des Amoureuses sélectionnée par notre sommelier :

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Quelques mots sur la dégustation d’un vin sec à base de Sauvignon :

Il faut tout d’abord savoir qu’à l’échelle de la planète, le Sauvignon est le cépage blanc le plus planté au monde. Dans d’autres pays, le Sauvignon blanc est parfois appelé petit Sauvignon ou gros Sauvignon. Au sud-ouest de l’Yonne, l’appellation Saint Bris produit des vins blancs 100% Sauvignon, cas atypique en Bourgogne. En effet, dans cette région, les vins blancs sont plutôt dominés par le Chardonnay. Idem pour le Sancerre ou le Pouilly-fumé dans le Val de Loire. Le cépage sauvignon donne des vins blancs secs assez expressifs au nez et avec une belle tension en bouche, ou de superbes vins blancs moelleux. Vinifié seul, le Sauvignon blanc sec peut être parfois associé à un autre cépage blanc typique du bordelais : le Sémillon. La vivacité est le maître mot lors d’une dégustation d’un vin blanc à base de Sauvignon. Ces vins blancs pleins de pep’s et de vivacité s’équilibrent à merveille avec leur richesse aromatique. En matière de viticulture, le Sauvignon demande une surveillance particulière car ce cépage est sensible à la pourriture grise, maladie de la vigne causée par un champignon lors des fins de saisons humides. En vinification, le Sauvignon est très travaillé en cuve inox pour préserver la pleine fraîcheur du vin. Des vins parfaits sur les produits de la mer ou un bon plateau de fromages. Dans un tout autre registre, l'AOC sainte croix du mont est une appellation du bordelais qui produit du blanc liquoreux à base de sémillon et sauvignon gris. Même profil de vins avec sauterne barsac. Le sauvignon est un cépage fantastique qui autorise ainsi une large palette de vins blancs !

Découvrez les autres cépages de la Vallée du Rhône :