La Ferme Saint Martin Costancia - AOC Beaumes de Venise rouge bio 2016

Le mot de Sébastien sur la cuvée Constancia de la Ferme Saint Martin

Faites le plein de soleil dans votre verre à la dégustation de ce Beaumes de Venise rouge et bio ! Indéniablement un style de vin solaire né entre 2 formations géologiques mythiques de la Provence : les Dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux. A la dégustation, on retrouve bien l’assemblage 50% Grenache et 50% Syrah : un jus soyeux grâce au premier cépage et équilibré sur la fraîcheur grâce au second. Cerise sur la gâteau, ce cru des Côtes du Rhône sud est élaboré en bio, comme l’ensemble des vins de la Ferme Saint Martin. A savourer sur une viande blanche cuisinée aux épices.

Le Vigneron : Thomas Jullien

Thomas Jullien, fils de Michèle et Guy Jullien, après deux BTS de commerce et d'œnologie, et plusieurs mois passés dans différents vignobles, se destine à travailler au domaine à partir de 2006, dans l'amour des vins naturels. Lui et toute sa famille cultivent les vignes en agriculture biologique depuis 1998. Chaque parcelle, récoltée à maturité, est vendangée à la main, sans aucun produit phytosanitaire. Tous les travaux menés à la vigne et sur le domaine sont faits dans le but de produire des raisins sains, tout en préservant une vie dans les sols, une variété de faune et de flore, un équilibre autour de la vigne. A la cave, les raisins fermentent avec leurs propres levures. Aucun produit chimique n'est utilisé au cours de la vinification. Ainsi, les vins s'expriment pleinement, avec leur personnalité liée pour beaucoup au terroir, et un peu à Thomas ! Découvrez son portrait vidéo ici.

Le Domaine : la Ferme Saint Martin

L'histoire de La Ferme Saint Martin remonte à l’hiver 1956 et à sa vague de froid dévastatrice où aucun olivier n'a survécu. Aimé et Yvonne Jullien, les grands parents, décident de se lancer dans un véritable périple autour du domaine : replanter l’ensemble des terres avec de la vigne. Depuis, les générations de Jullien se succèdent à Suzette en Provence, sur le point culminant de l’appellation Beaumes de venise. A 400 mètres d'altitude, La Ferme St Martin bénéficie d'un panorama magnifique. Actuellement, 25 hectares sont plantés en vignes sur des sols anciens du Trias.