La Ferme Saint Martin Les Terres Jaunes – AOC Beaumes de Venise Rouge Bio 2017

Le mot de Sébastien sur la Ferme Saint Martin Les Terres Jaunes 

Voici un superbe Beaumes de Venise rouge et BIO que produit la Ferme Saint Martin. Composé à 75% de Grenache et 25% de Syrah, il s’épanouit sur des sols anciens du Trias jaune, d’où son nom de cuvée « Les Terres Jaunes ». Comme toutes les cuvées en agriculture biologique de la Ferme Saint Martin, la mise en bouteilles se fait directement au domaine situé entre les Dentelles de Montmirail et les premières Côtes du Ventoux. La dégustation de ce vin est marquante à 2 points de vue : la fraîcheur de son fruit rouge (framboise, groseille) et la souplesse de sa bouche, très aérienne et digeste. A savourer autour des 14 à 16° pour accompagner les viandes blanches et rouges.

Le Vigneron : Thomas Jullien

Thomas Jullien, fils de Michèle et Guy Jullien, après deux BTS de commerce et d'œnologie, et plusieurs mois passés dans différents vignobles, se destine à travailler au domaine à partir de 2006, dans l'amour des vins naturels. Lui et toute sa famille cultivent les vignes en BIO depuis 1998. Chaque parcelle, récoltée à maturité, est vendangée à la main, sans aucun produit phytosanitaire.

Tous les travaux menés à la vigne et sur le domaine sont faits dans le but de produire des raisins sains, tout en préservant une vie dans les sols, une variété de faune et de flore, un équilibre autour de la vigne. A la cave, les raisins fermentent avec leurs propres levures, typiques à chaque terroir. Aucun produit chimique n'est utilisé au cours de la vinification. Ainsi, les vins s'expriment pleinement, avec leur personnalité liée pour beaucoup au terroir, et un peu à Thomas ! Découvrez son portrait vidéo ici. 

Le Domaine : la Ferme Saint Martin

L'histoire de La Ferme Saint Martin remonte à l’hiver 1956 et sa vague de froid dévastatrice où aucun olivier ni abricotier n'a survécu. Aimé et Yvonne Jullien, les grands parents, décident alors de replanter l’ensemble des terres avec de la vigne. Depuis, les 2èmes et 3èmes générations de Jullien se succèdent à Suzette dans le Vaucluse, sur le point culminant de l’appellation Beaumes de venise. A 400 mètres d'altitude, La Ferme Saint Martin bénéficie d'un panorama magnifique. Actuellement, 25 hectares sont plantés en vignes sur des sols anciens du Trias. Millésimes après millésimes, guy et thomas jullien s’imposent comme des viticulteurs incontournables de beaume de venise.