Julien Pilon Syrah Frontière (terroir de Seyssuel) 2021

Le mot de Sébastien sur la Syrah de Seyssuel 'Frontière' de Julien Pilon

'Frontière' possède une double dimension. Cette Syrah, la plus septentrionale possible de la Vallée du Rhône, marque une coupure d’abord nord/sud avec les vignobles du beaujolais et des monts du lyonnais. Il s’agit ensuite d’une autre délimitation ouest/est avec la prestigieuse Côte-Rôtie située rive droite du Rhône. Unique en son genre, le terroir de Seyssuel (dont l’AOC est en cours d’instruction par l’INAO) est marqué par des sols de schiste orientés sud-ouest, profilant des vins droits et rectilignes à l’image de l’appellation languedocienne Faugères. Sur sa jeunesse, la cuvée 'Frontière' est une superbe Syrah qui se rapprochera davantage d’un Hermitage (plutôt que de sa voisine Côte-Rôtie) grâce à un profil charnu et dense au palais. Après des vendanges manuelles, les raisins sont entièrement éraflés et foulés. L’élevage dure ensuite 18 mois en barriques de 225 litres (dont 15% de bois neuf). Dans votre verre, cette Syrah 'Frontière' de Julien Pilon se comportera comme une vraie pépite au potentiel de garde d’une quinzaine d’années. Sur ses premières années, cette jolie cuvée de vin rouge vous éblouira déjà grâce à sa finesse en bouche et à son élégance aromatique. ‘Frontière’ du Domaine Pilon sera idéale pour les aventuriers du goût !

Découvrez le travail du Domaine Pilon

Natif du Rhône nord, Julien a toujours été passionné par le monde du vin. Or, ses parents ne sont pas vignerons et ne possèdent donc pas de vignes. Il forge ainsi ses premières armes auprès d’un vigneron reconnu de la région : Yves Cuilleron grâce à un BTS en alternance. Il poursuit sa formation dans les exigeantes et très pentues vignes de Collioure, en Roussillon. Ce domaine occitan est celui de la famille Pierre Gaillard, Madeloc. C’est pendant un tour du monde en famille d’une année et la visite de la vallée viticole de Mendoza en Argentine qu’il confirme son projet de devenir vigneron. Il s’agit de revenir aux sources de ses racines pour développer sa passion du vin. Bien aidé en cela par Pierre-Jean Villa qui l'embauche immédiatement à son retour. Sa ligne de conduite est claire : privilégier et soigner l’élevage du vin, et notamment celui des blancs. Chaque parcelle, chaque millésime mérite une solution individualisée d’élevage pour refléter au mieux la pureté du fruit et la finesse du vin. Pour présenter le domaine Pilon en quelques mots : c'est une jeune structure créée en 2010, spécialisée dans les blancs secs et rouges gourmands de la Vallée du Rhône nord. Les cuvées de Julien sont élaborées de raisins en propriétés sur des parcelles en Côte-Rôtie et en Condrieu, en fermage et en négoce (achat de vendanges fraîches) sur d’autres appellations en crus du Rhône nord (Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Saint-Péray, Cornas et Hermitage). La production est aujourd’hui principalement destinée aux cavistes et restaurateurs français avec une partie d’export pour les professionnels du vin en Europe.

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