Julien Pilon Buveur d'Argile 2022 - Crozes Hermitage rouge

Le mot de Sébastien sur le Crozes-Hermitage rouge 'Buveur d'Argile' de Julien Pilon

Le Crozes Hermitage rouge buveur d’argile du domaine Pilon est un vin qui mérite d’être connu et apprécié par les amateurs de cette appellation drômoise. Le cépage Syrah, originaire de la vallée du Rhône septentrionale, donne des vins rouges puissants et aromatiques, capables de vieillir avec finesse. Le domaine Pilon, créé en 2010 par un jeune vigneron (l’une des valeurs montantes du Rhône nord), s’est fait remarquer par la qualité de ses vins, issus de parcelles sélectionnées avec soin. Il en va de même avec cette cuvée récemment ajoutée à sa carte, qui porte le nom d’un sol argilo-calcaire typique de l’AOC. Ce vin est vendangé manuellement, vinifié en cuves inox, puis élevé pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne de 225 litres, dont environ un tiers est neuf. Il offre une robe grenat intense, qui annonce un vin de caractère. Le nez est complexe et séduisant, avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, d’épices (poivre, réglisse) et de fumée. La bouche est à la fois ample et veloutée, avec une belle matière et des tanins fondus. La finale est longue et réglissée, avec une pointe de fraîcheur. Buveur d’Argile est un régal pour les papilles qui peut se déguster dès maintenant ou se garder jusqu’à 10 ans en cave. Il se marie parfaitement avec les viandes rouges, le canard, ou les plats épicés. Il pourra également se savourer seul, à l’apéritif ou en fin de repas, pour profiter pleinement de sa richesse aromatique. Ce Crozes Hermitage rouge est à découvrir et à partager, pour le plaisir des sens en toute convivialité.

Découvrez le travail du Domaine Pilon

Natif du Rhône nord, Julien a toujours été passionné par le monde du vin. Or, ses parents ne sont pas vignerons et ne possèdent donc pas de vignes. Il forge ainsi ses premières armes auprès d’un vigneron reconnu de la région : Yves Cuilleron grâce à un BTS en alternance. Il poursuit sa formation dans les exigeantes et très pentues vignes de Collioure, en Roussillon. Ce domaine occitan est celui de la famille Pierre Gaillard, Madeloc. C’est pendant un tour du monde en famille d’une année et la visite de la vallée viticole de Mendoza en Argentine qu’il confirme son projet de devenir vigneron. Il s’agit de revenir aux sources de ses racines pour développer sa passion du vin. Bien aidé en cela par Pierre-Jean Villa qui l'embauche immédiatement à son retour. Sa ligne de conduite est claire : privilégier et soigner l’élevage du vin, et notamment celui des blancs. Chaque parcelle, chaque millésime mérite une solution individualisée d’élevage pour refléter au mieux la pureté du fruit et la finesse du vin. Pour présenter le domaine Pilon en quelques mots : c'est une jeune structure créée en 2010, spécialisée dans les blancs secs et rouges gourmands de la Vallée du Rhône nord. Les cuvées de Julien sont élaborées de raisins en propriétés sur des parcelles en Côte-Rôtie et en Condrieu, en fermage et en négoce (achat de vendanges fraîches) sur d’autres appellations en crus du Rhône nord (Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Saint-Péray, Cornas et Hermitage). La production est aujourd’hui principalement destinée aux cavistes et restaurateurs français avec une partie d’export pour les professionnels du vin en Europe.

En savoir plus sur Julien Pilon.