Julien Pilon Buveur d'Argile 2023 - Crozes Hermitage rouge

Le mot de Sébastien sur le Crozes-Hermitage rouge 'Buveur d'Argile' de Julien Pilon

Le Crozes-Hermitage rouge, Buveur d’Argile, du domaine Pilon, est un vin qui mérite d’être découvert et apprécié par les amateurs de cette appellation drômoise. Le cépage Syrah, originaire de la vallée du Rhône septentrionale, donne des vins rouges puissants et aromatiques, capables de vieillir avec finesse. Le domaine Pilon, fondé en 2010 par un jeune vigneron, l’une des valeurs montantes du Rhône nord, s’est distingué par la qualité de ses vins, issus de parcelles soigneusement sélectionnées. Il en est de même pour cette cuvée récemment ajoutée à sa carte, qui porte le nom d’un sol argilo-calcaire typique de l’AOC. Ce vin est vendangé manuellement, vinifié en cuves inox, puis élevé pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne de 225 litres, dont environ un tiers sont neufs. Il offre une robe grenat intense, annonçant un vin de caractère. Le nez est complexe et séduisant, avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, d’épices (poivre, réglisse) et de fumée. La bouche est à la fois ample et veloutée, avec une belle matière et des tanins fondus. La finale est longue et réglissée, avec une pointe de fraîcheur. Buveur d’Argile est un délice pour les papilles qui peut se déguster dès maintenant ou se conserver jusqu’à 10 ans en cave. Il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, le canard, ou les plats épicés. Il peut également se savourer seul, à l’apéritif ou en fin de repas, pour profiter pleinement de sa richesse aromatique. Ce Crozes-Hermitage rouge est à découvrir et à partager, pour le plaisir des sens en toute convivialité.

Le Domaine Julien Pilon

Originaire du nord du Rhône, Julien a toujours nourri une passion pour l’univers viticole. Cependant, ses parents n’étant pas vignerons, ils ne possèdent pas de vignes. C’est ainsi qu’il a forgé ses premières compétences auprès d’un vigneron reconnu de la région, Yves Cuilleron, grâce à un BTS en alternance. Il a poursuivi sa formation dans les vignes exigeantes et très pentues de Collioure, en Roussillon, au sein du domaine occitan de la famille Pierre Gaillard, Madeloc. C’est lors d’un tour du monde en famille d’une année, et notamment lors de la visite de la vallée viticole de Mendoza en Argentine, qu’il a confirmé son projet de devenir vigneron. Il s’agit pour lui de revenir aux sources de ses racines pour développer sa passion du vin, soutenu en cela par Pierre-Jean Villa qui l’a embauché immédiatement à son retour. Sa ligne de conduite est claire : privilégier et soigner l’élevage du vin, et notamment celui des blancs. Chaque parcelle, chaque millésime mérite une solution individualisée d’élevage pour refléter au mieux la pureté du fruit et la finesse du vin. Le Domaine Julien Pilon, pour le présenter en quelques mots, est une structure jeune créée en 2010, spécialisée dans les blancs secs et les rouges gourmands de la Vallée du Rhône nord. Les cuvées de Julien sont élaborées à partir de raisins provenant de parcelles en propriété en Côte-Rôtie et en Condrieu, en fermage et en négoce (achat de vendanges fraîches) sur d’autres appellations en crus du Rhône nord (Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Saint-Péray, Cornas et Hermitage). La production est aujourd’hui principalement destinée aux cavistes et restaurateurs français, avec une partie d’export pour les professionnels du vin en Europe. Le Domaine Pilon est bien plus qu’un simple domaine viticole de la Vallée du Rhône nord, c’est avant tout une histoire de passion et de détermination pour le vin. En savoir plus sur le Domaine Julien Pilon.