Julien Pilon Syrah De l'autre rive - IGP Collines Rhodaniennes 2022

Le mot de Sébastien sur la Syrah 'De l'autre rive' de Julien Pilon

La cuvée du Domaine Pilon est une superbe Syrah, provenant d’un terroir de vieilles vignes plantées sur des sols argileux parsemés de galets roulés. Julien Pilon sublime cette parcelle avec un travail en cave très précis, où les raisins sont entièrement éraflés et vinifiés en cuve inox. Des remontages courts sans foulage permettent d’extraire délicatement un maximum d’arômes pour notre plus grand plaisir à la dégustation. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant une dizaine de mois afin d’affiner les tanins de ce vin rouge. Une Syrah aussi expressive sera idéalement servie sur une planche de charcuteries, et poursuivra sa dégustation sur le plat principal en compagnie d’une pièce de porc, afin de révéler la souplesse et la gourmandise du vin en bouche.

Le Domaine Julien Pilon

Originaire du nord du Rhône, Julien a toujours nourri une passion pour l’univers viticole. Cependant, ses parents n’étant pas vignerons, ils ne possèdent pas de vignes. C’est ainsi qu’il a forgé ses premières compétences auprès d’un vigneron reconnu de la région, Yves Cuilleron, grâce à un BTS en alternance. Il a poursuivi sa formation dans les vignes exigeantes et très pentues de Collioure, en Roussillon, au sein du domaine occitan de la famille Pierre Gaillard, Madeloc. C’est lors d’un tour du monde en famille d’une année, et notamment lors de la visite de la vallée viticole de Mendoza en Argentine, qu’il a confirmé son projet de devenir vigneron. Il s’agit pour lui de revenir aux sources de ses racines pour développer sa passion du vin, soutenu en cela par Pierre-Jean Villa qui l’a embauché immédiatement à son retour. Sa ligne de conduite est claire : privilégier et soigner l’élevage du vin, et notamment celui des blancs. Chaque parcelle, chaque millésime mérite une solution individualisée d’élevage pour refléter au mieux la pureté du fruit et la finesse du vin. Le Domaine Julien Pilon, pour le présenter en quelques mots, est une structure jeune créée en 2010, spécialisée dans les blancs secs et les rouges gourmands de la Vallée du Rhône nord. Les cuvées de Julien sont élaborées à partir de raisins provenant de parcelles en propriété en Côte-Rôtie et en Condrieu, en fermage et en négoce (achat de vendanges fraîches) sur d’autres appellations en crus du Rhône nord (Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Saint-Péray, Cornas et Hermitage). La production est aujourd’hui principalement destinée aux cavistes et restaurateurs français, avec une partie d’export pour les professionnels du vin en Europe. Le Domaine Pilon est bien plus qu’un simple domaine viticole de la Vallée du Rhône nord, c’est avant tout une histoire de passion et de détermination pour le vin. En savoir plus sur le Domaine Julien Pilon.