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Julien Pilon Viognier 2021 - Mon Grand-Père était un limonadier
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  • Les terroirs de coteaux granitiques du Domaine Pilon

Julien Pilon Viognier Mon grand-père était limonadier 2021

14,17 €

Cette cuvée 100% Viognier est dans la filiation des plus jolis vins blancs du terroir rhodanien. 'Mon grand-père était limonadier' s’ouvre sur des notes florales et d’agrumes. Sa bouche généreuse et gourmande séduira les amateurs de jolis blancs équilibrés. Une belle approche au talent de Julien Pilon. 

Quantité
En stock

Livraison express France prévue le : Samedi 20 Août 2022
(+24h/48h pour l'Europe)
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Le mot de Sébastien sur le Viognier de Julien Pilon

Julien Pilon Viognier Mon Grand-Père était un limonadier 2021Cette cuvée de vin blanc au cépage 100% Viognier est un clin d’œil familial, à l’époque du premier millésime de Julien Pilon, vinifié dans le garage de ses parents. Ce même bâtiment où son grand-père maternel exerçait auparavant l’activité de limonadier. Cela qualifie également l’outil du sommelier utilisé pour soulager les bouteilles de leur liège… 'Mon grand-père était limonadier' résulte de l’assemblage de 4 parcelles de vignes situées idéalement sur des plateaux granitiques et sableux surplombant le nord de la vallée du Rhône. A 300 mètres d’altitude, le vignoble préserve un maximum de fraîcheur pour le vin. En témoigne du travail minutieux en cave de Julien Pilon, chaque parcelle est vendangée manuellement puis vinifiée séparément. L’élevage de ce vin blanc se déroule pendant une dizaine de mois en barriques d’occasion afin de ne pas ‘marquer’ inutilement le vin avec du bois neuf. A la dégustation, on retrouve au nez la belle intensité et typicité des viogniers nord rhodaniens. La cuvée évoluera ainsi sur des arômes de fruits jaunes (pêche-abricot), complétés par des notes plus recherchées de fleurs blanches et d’agrumes rafraîchissants. La bouche suave et gourmande reste fraîche et digeste avec une belle finale minérale sur les fruits jaunes. 'Mon grand-père était limonadier' est à déguster dès l’apéritif, puis est à prolonger à table sur des produits de la mer et/ou un beau plateau de fromages.

Découvrez le travail du Domaine Pilon

Julien Pilon Vigneron à ChavanayNatif du Rhône nord, Julien a toujours été passionné par le monde du vin. Or, ses parents ne sont pas vignerons et ne possèdent donc pas de vignes. Il forge ainsi ses premières armes auprès d’un vigneron reconnu de la région : Yves Cuilleron grâce à un BTS en alternance. Il poursuit sa formation dans les exigeantes et très pentues vignes de Collioure, en Roussillon. Ce domaine occitan est celui de la famille Pierre Gaillard, Madeloc. C’est pendant un tour du monde en famille d’une année et la visite de la vallée viticole de Mendoza en Argentine qu’il confirme son projet de devenir vigneron. Il s’agit de revenir aux sources de ses racines pour développer sa passion du vin. Bien aidé en cela par Pierre-Jean Villa qui l'embauche immédiatement à son retour. Sa ligne de conduite est claire : privilégier et soigner l’élevage du vin, et notamment celui des blancs. Chaque parcelle, chaque millésime mérite une solution individualisée d’élevage pour refléter au mieux la pureté du fruit et la finesse du vin. Pour présenter le domaine Pilon en quelques mots : c'est une jeune structure créée en 2010, spécialisée dans les blancs secs et rouges gourmands de la Vallée du Rhône nord. Les cuvées de Julien sont élaborées de raisins en propriétés sur des parcelles en Côte-Rôtie et en Condrieu, en fermage et en négoce (achat de vendanges fraîches) sur d’autres appellations en crus du Rhône nord (Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Saint-Péray, Cornas et Hermitage). La production est aujourd’hui principalement destinée aux cavistes et restaurateurs français avec une partie d’export pour les professionnels du vin en Europe.

En savoir plus sur Julien Pilon.

Quelques repères œnologiques :

Région
Vallée du Rhône Nord
Appellation
Vin de France
Encépagement
Viognier
Robe du vin
La robe se présente au verre dans une tenue jaune dorée
Bouquet aromatique
Le nez est typique des Viogniers sur les fruits jaunes (pêche-abricot) mais aussi des notes plus recherchées de fleurs blanches et d’agrumes rafraîchissantes.
Sensation en bouche
Au palais, le vin est volumineux et long en bouche sur une trame minérale
Alcool
13% vol.
Température de service
De 8 à 10°
Garde optimale depuis l’année de millésime
0 à 5 ans
Style
Savoureux et aromatique
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