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Derniers avis

Par Patrick B. le 31 Mai 2020 :

(4/5) 

Produit évalué : Domaine du Tunnel Saint Joseph 2018 Trouvé un peu acide en début de repas, ce saint Jo s'est révélé sur les caillettes au four. A la majorité des convives ce vin à plus.

Par Paul V. le 30 Mai 2020 :

(4/5) 

Produit évalué : Domaine Daniel Roland et Gisèle Vernay - IGP Collines Rhodaniennes Rouge S comme Syrah 2019 J'achète ce vin depuis plus de 20 ans La qualité est au rendez-vous pour ce 2019 Le prix a fortement évolué mais reste acceptable Très belle expression de la syra

Par Kai-Oliver D. le 28 Mai 2020 :

(5/5) 

Produit évalué : Ferme Saint-Pierre Roi Fainéant - AOC Ventoux Bio 2018 C'est l'un de mes vins préférés. Très harmonieux et équilibré, avec des notes fruitées et une belle finale

Par laurent E. le 17 Mai 2020 :

(5/5) 

Produit évalué : Domaine Julien Cecillon - AOC St Peray - Gemini 2018 excellente bouteille. belle longueur en bouche et rondeur

Par Lionel G. le 26 Avr. 2020 :

(5/5) 

Produit évalué : Domaine Orgâmic - Ivre de Toi Bio 2017 J'adore ce petit "vin de copains", bio, parfait en apéro ou pour le dessert, avec un petit goût de pomme c'est assez étonnant. Bravo les copains ! Dommage que la livraison soit si chère.

Le vin avec couscous

Il y a 9 produits.

Pensez-vous bien connaître le couscous ?

Il existe plusieurs origines possibles du Couscous mais la plus couramment admise est celle d’une création par les Berbères, dans l’Atlas. A l’époque de l’antiquité romaine, cette région d’Afrique du Nord était prospère et considérée comme le grenier de Rome. De récentes fouilles archéologiques ont d’ailleurs permis de découvrir des anciens modèles de couscoussier, l’ustensile de cuisson du couscous. Lors de la conquête du Maghreb par les arabes, le couscous et sa fameuse semoule (semid en arabe) se repend dans les actuelles Algérie, Maroc et Tunisie. Au point de devenir LE plat traditionnel du Maghreb. La préparation du Couscous intègre une dimension spirituelle, presque religieuse. En Afrique du Nord, c’est un acte social de partage pour chaque grande cérémonie de la vie : mariage, naissance, fêtes religieuses, etc. 

Quel vin boire avec un couscous ?

Au Moyen-Âge, la popularité du couscous se propage rapidement en Espagne et au Portugal. En France, de célèbres écrivains ont d’abord mentionné le plat : Rabelais dans son Pantagruel puis Alexandre Dumas dans son fameux dictionnaire de cuisine. Par la suite, les pieds noirs après l’indépendance de l’Algérie en 1962 ont contribué à populariser le plat dans l’hexagone. Aujourd’hui, le couscous est devenu l’un des plats préférés des français. Pourquoi cette popularité ? C’est un plat relativement facile à préparer et qui permet de faire voyager les papilles à moindre frais. Avec le couscous, pas de plat en sauce ni goût de beurre ou de crème. Mais bien au contraire des saveurs et des épices venues d’ailleurs : piment, gingembre, cumin, cannelle... Dépaysement garanti !

Découvrez la sélection du sommelier et les accords mets et vins avec le couscous :

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Résultats 1 - 9 sur 9.
  • 12,00 € Disponible

    (4,6/5) sur 7 note(s)
    BIO

    La Cigalette est un superbe vin rouge du Domaine de Dionysos. Sous la houlette du jeune vigneron, Benjamin Farjon, cette cuvée est produite en bio dans le nord Vaucluse. C'est un succès à chaque millésime ! Intensité, générosité et plaisir vous attendent à la dégustation de ce vin du Rhône bio.  

    12,00 €
    Disponible
  • 13,00 € Disponible

    (4,7/5) sur 12 note(s)
    BIO
    MEILLEURES VENTES

    Ce n’est pas un hasard si le Roi Fainéant de la Ferme St Pierre est notre vente numéro 1 de vin rouge depuis des années. Millésimes après millésimes, les ingrédients de Paul Vendran qui font la réussite de ce vin bio du Ventoux ne changent pas : aromatique puissante, bouche suave et fondante !

    13,00 €
    Disponible
  • 13,50 € Disponible

    (4/5) sur 1 note(s)
    BIO

    Ce Lirac rouge du Domaine des Carabiniers justifie pleinement sont statut de cru des Côtes du Rhône. En effet, ce vin bio ne manque pas de superlatifs : puissant, généreux, il sent bon la garrigue. Dégustez un vin dont les fruits et les épices sont intenses au nez, et les tanins fondus en bouche !

    13,50 €
    Disponible
  • 14,00 € Disponible

    (4,8/5) sur 4 note(s)
    BIO
    MEILLEURES VENTES

    Clos de Trias (distribué en France sous le nom Clos de T) est un vin du Ventoux intense à la dégustation. Cette grande cuvée signée par le viking Even Bakke est à déguster au moins une fois dans sa vie. Vous attendent : fruits confis et épices délicieux au nez, bouche délicate et charnue. 

    14,00 €
    Disponible
  • 14,00 € Disponible

    (5/5) sur 1 note(s)

    Ce cru de la Vallée du Rhône méridionale Ikebana signifie ‘art de faire vivre les fleurs’ en japonais. Le Lirac de La Rocalière porte bien son nom, tant son nez est riche et sa bouche gourmande. Un pur vin de garrigue à déguster sur une viande de caractère pour un accord met et vin parfait ! 

    14,00 €
    Disponible
  • 15,00 € Disponible

    (4,5/5) sur 2 note(s)
    BIO

    Marie Louise est la cuvée haut de gamme du Domaine des Gravennes, récompensée à chaque millésime par la presse spécialisée. Ce superbe Côtes du Rhône rouge et bio est un hommage à l’aïeule du domaine familiale basé à Suze la Rousse dans la Drôme. Un vin de garde grâce à ses vieux mourvèdres !

    15,00 €
    Disponible
  • 17,00 € Disponible

    (5/5) sur 2 note(s)
    BIO

    Ce Cairanne rouge est le classique de Marcel Richaud. Cuvée phare du domaine, elle est une référence de l’appellation cairanne. Issue de différents terroirs du nord Vaucluse, elle réussit à allier puissance et souplesse, caractère et douceur avec une belle finale. Un incontournable pour votre cave. 

    17,00 €
    Disponible
  • 17,50 € Disponible

    (4/5) sur 1 note(s)
    BIO

    Ce Gigondas rouge et bio par le Domaine de La Roubine est un superbe représentant de son AOC. Cru des Côtes du Rhône, le vin est produit dans les Dentelles de Montmirail et en tire pleinement son caractère : fruits mûrs et bouche charnue. Une dégustation avec une viande rouge épicée s’impose !

    17,50 €
    Disponible
  • 17,50 € Disponible

    (3/5) sur 1 note(s)
    VEGAN
    BIO

    Les vins du Domaine Montirius affichent millésime après millésime, toujours un haut niveau de « buvabilité » dès leur prime jeunesse. C’est encore le cas avec cette cuvée Montirius La Tour 2018. Elle est entièrement non boisée, donnant un magnifique Gigondas très gourmand et facile à boire.

    17,50 €
    Disponible
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Quel vin servir avec le couscous ?

Intéressons-nous maintenant à l’analyse sensorielle du couscous. En soi, c’est déjà deux plats en un : la semoule de blé dur et le bouillon épicé. La préparation de la semoule consiste à bien la tamiser et à l’aérer pour qu’elle puisse s’imprégner des arômes du bouillon. Ce dernier est constitué de légumes de saisons (carotte, navet…) qui mijotent longtemps avec une viande (agneau ou poulet, les puristes fuient le couscous royal à 4 ou 5 viandes). On trouve aussi des couscous au poisson en Tunisie. On ajoute à ça plein d’épices, des herbes et des raisins secs afin d'apporter un maximum de goûts et de saveurs au bouillon. Plat préféré des français, le couscous se décline sous plein de formes différentes. Difficile donc de savoir à l’avance avec quel vin associer le couscous ou plutôt les couscous : couscous royal, couscous de poisson, couscous de poulet, couscous de légumes, couscous sucrés, etc. Concernant le couscous traditionnel d’une ou deux viandes, nous vous recommandons de choisir un vin de la Vallée du Rhône méridionale à base majoritairement du cépage Grenache. Des vins tanniques, fruités et épicés qui s’accorderont à merveille avec l’onctuosité et les épices du couscous. En cas de couscous de poissons ou de légumes, certains rosés sont à privilégier : côtes de Provence ou Sidi Brahim rosé, ou encore certains vins du Languedoc comme le Faugères ou le Saint Chinian. 

Zoom sur nos vins sélectionnés de la Vallée du Rhône

Pour les inconditionnels du vin rouge, les vins puissants des Côtes-du-Rhône, dans la vallée du Rhône méridionale, sauront se marier avec les parfums du couscous. Ils exhalent une aromatique d’épice comme le couscous. Leurs bons arômes de fruits rouges permettront aussi d’apporter une douceur à ce plat épicé. Notamment lorsque la viande prépondérante est l’agneau avec ses saveurs fortes et typées. En cas de coucous aux brochettes d’agneau, nous vous recommandons les vins des Dentelles de Montmirail. Le cru Gigondas par exemple a toute la puissance nécessaire pour s’équilibrer avec le plat. Un couscous royal ou avec des viandes moins prononcées s’accordera avec des vins fruités, généreux qui restent souples en bouche. Le Cairanne du Domaine de Dionysos ou du Domaine Richaud seront parfaits pour cela. Pour adoucir ou atténuer l’explosion de saveurs en bouche, des vins rouges du Ventoux ou de Lirac permettra de réaliser un accord mets et vins sur la complémentarité.

Découvrez les meilleurs accords mets vins de la Vallée du Rhône :