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Derniers avis

Par ANDRE I. le 04 Sept. 2020 :

(4/5) 

Produit évalué : Gilles Robin Papillon Crozes Hermitage rouge 2019 Bio J'ai découvert avec bonheur ce vin il y a 3 ans dans un restaurant de la région. Depuis j'en commande chaque chaque année et je constate la qualité constante de ce produit. Bravo à Gilles Robin.

Par Pascal C. le 04 Sept. 2020 :

(5/5) 

Produit évalué : Ferme Saint Pierre Pipi d'Ange - Vin Bio Toujours un service et une livraison au TOP, un service parfait et d’excellents conseils.

Par Anne Z. le 04 Sept. 2020 :

(4/5) 

Produit évalué : Château les Amoureuses - IGP Ardèche - Le Liby blanc 2018 vin agréable.excellent rapport qualité prix

Par Sébastien X. le 20 Aout 2020 :

(5/5) 

Produit évalué : Chateau de Fontenay - Secret de Laffitte 2011 test commentairte

Par Antoine G. le 20 Aout 2020 :

(5/5) 

Le vin avec paella

Il y a 9 produits.

Pensez-vous bien connaître la paella ?

La paella, tout le monde connait. C’est le plat le plus emblématique de la péninsule ibérique. Mais savez-vous réellement son histoire ? Tout commence à l’époque médiévale dans la région de Valence, réputée pour ses poissons, ses fruits de mer et son riz rond. A cette époque, les gens pauvres recyclaient les restes de poissons et de viandes dans une grande poêle, avec le riz de leur propre production. C’est d’ailleurs le nom de la grande poêle utilisée, la paella, qui a donné son nom au plat typique de la région. C’est donc un met de pauvres, un peu comme les italiens qui ont créé la pizza à partir des restes de la veille, posés sur une tranche de pain. A l’origine, les ingrédients authentiques de la paella sont ceux à la disposition des paysans, issus de leur potager et de leur élevage. Ainsi, on y retrouvait des tomates, poivrons, artichauts, poulet, lapin, moules glanées sur le front de mer et même parfois des escargots. Le riz safrané permet de colorer la préparation en jaune avec une cuisson commune et simultanée de tous les ingrédients, jusqu’à absorption de l’eau.

Quel vin boire avec une paella ?

NB : Fond photo créé par lifeforstock - fr.freepik.com

La paella devient ainsi populaire mais ne s’impose pas encore comme une spécialité espagnole à part entière jusqu’au vingtième siècle. En effet, suite à la guerre d’Espagne, le pays entre en récession et adopte alors ce plat bon marché. Dans les années 1960, la crise économique s’éloigne mais Franco décide de faire de la paella un symbole national. Depuis, elle est devenue une icône touristique du pays. En France, c’est un plat de convivialité également. Quoi de plus festif que de se réunir tous autour d’une grande poêle et de regarder le riz mijoter avec tous les ingrédients ? Elle s’impose ainsi comme un plat de référence pour de nombreux événements familiaux : anniversaire, baptême, cousinade, fête estivale entre amis, etc.

Découvrez la sélection du sommelier et les accords mets et vins avec la paella :

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Résultats 1 - 9 sur 9.
  • 9,50 € Disponible

    BIO

    Les Abeilles rouges est un modèle de vin rouge fruité, épicé et friand. Cette cuvée est à savourer sans prétexte particulier. Découvrez sans plus tarder ce Côtes du Rhône rouge du Domaine Colombo. La référence à ces petites créatures, comme un clin d’œil aux accords Vins & Miels de Wine & Bee !

    9,50 €
    Disponible
  • 9,50 € Disponible

    BIO

    La cuvée Véronique 100% Syrah est un modèle de fruits noirs et d’épices. Cultivé en bio et vinifié sans sulfites ajoutés, ce bon vin rouge possède un bel équilibre en bouche. Des tanins souples et ronds donnent au vin un caractère gourmand pour les apéritifs et les plateaux de charcuteries. 

    9,50 €
    Disponible
  • 10,50 € Disponible

    (4,7/5) sur 3 note(s)
    BIO

    Un Côtes du Rhône comme on les aime : flatteur, souple et épicé. Millésimes après millésimes, le domaine des Carabiniers réussit un vin rouge d’une belle intensité. Ce vin bio et en biodynamie représente le vin plaisir par excellence à placer dans votre cave à vins de service !

    10,50 €
    Disponible
  • 11,50 € Disponible

    (4,6/5) sur 5 note(s)

    La cuvée ‘S comme Syrah’ de Gisèle Vernay est un vin rouge très accessible en termes de budget et de dégustation. Elle est qui plus est très bien née, à quelques mètres seulement des parcelles en Côte-Rôtie du domaine Vernay. Un véritable pépite dénichée par notre sommelier. 

    11,50 €
    Disponible
  • 11,50 € Disponible

    Gilles Robin réalise ce Côtes du Rhône avec les vignes de son ami Gilles Ayme, trufficulteur du Domaine de Bramarel situé à Grignan les Adhémar en Drôme Provençale. Terroir de Bramarel est un superbe vin rouge à la fois charnu et souple, idéal pour accompagner les apéritifs à base de charcuteries.

    11,50 €
    Disponible
  • 13,00 € Disponible

    (4/5) sur 1 note(s)
    BIO

    Le Tavel est un classique du Domaine des Carabiniers. A chaque millésime, ce rosé à la robe saumonée est un régal d’arômes croquants de fraises et de groseilles. La dégustation révèle des notes d’épices poivrées et reglissées. Pour les amateurs de vins désaltérants et généreux en fruits rouges.

    13,00 €
    Disponible
  • 13,50 € Disponible

    (4,5/5) sur 2 note(s)
    BIO
    MEILLEURES VENTES

    La cuvée 'Terre de Galets' de Marcel Richaud est un superbe vin rouge, issu de l’assemblage de 5 cépages différents. A la dégustation, vous ferez le plein de fruits rouges légèrement épicés et avec une étonnante fraîcheur pour la Vallée du Rhône sud. A partager pour des apéritifs entre amis !

    13,50 €
    Disponible
  • 13,50 € Disponible

    (4,5/5) sur 2 note(s)
    BIO

    Ce Tavel bio est un rosé de saignée classé en cru des Côtes du Rhône. La cuvée Classique du Domaine de la Rocalière porte bien son nom : c’est un très beau représentant de son appellation ! En synthèse, il s'agit d'un rosé de gastronomie, à placer sur une belle table. 

    13,50 €
    Disponible
  • 16,50 € Disponible

    (5/5) sur 1 note(s)

    Marc et Marlène signent la toute première cuvée du Domaine Mélody avec le Crozes Hermitage Premier Regard. Millésime après millésime les ingrédients du succès sont inchangés. Pour ce vin rouge : nez complexe sur les fruits noirs cuits et épicés. Le tout avec une bouche soyeuse comme du velours. 

    16,50 €
    Disponible
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Quel vin servir avec la paella ?

La paella est un plat riche de saveurs, goûts et textures. Il est donc assez complexe de définir le vin avec lequel accorder ce plat. Qui plus est, la paella est un plat entre terre et mer, dont les ingrédients peuvent largement changer d’un plat à l’autre. Seules quelques trames communes : les épices parfumées qui envoûtent le plat avec le safran en premier lieu. L’huile d’olive et les piments apportent aussi leur complexité aromatique et leur texture en bouche. Dernier point commun à toutes les paellas : la saveur fondante et dense du riz rond. A partir de cela, le vin type devra être assez onctueux et volumineux pour soutenir la matière riche de la paella. Bien évidemment, il devra également être parfumé sur des arômes de fruits rouges et d’épices gourmandes. Les vins compatibles avec toutes ces caractéristiques sont les vins rouges peu tanniques et les rosés de saignés comme le cru des Côtes du Rhône Tavel. Les vins blancs sont vraiment à éviter pour ne pas se faire ‘écraser’ par le poids du plat. Idem pour des vins rouges trop puissants et tanniques de type cabernet que l’on retrouve dans le Val de Loire ou le Bordelais.

Zoom sur nos vins sélectionnés de la Vallée du Rhône

Les Rosés de Tavel ont toute la richesse olfactive pour accompagner les épices du plat. Très peu tanniques, ils respecteront la tendresse des viandes blanches utilisées de type poulet. Un cépage rouge de la Vallée du Rhône septentrionale semble tout indiqué pour réaliser de beaux accords mets et vins : la Syrah. Bouche ronde et gouleyante, elle possède également tous les arômes nécessaires de fruits et d’épices poivrées. Ce bon cépage se retrouve dans des cuvées en vins de pays ou sur l'appellation en cru des Côtes du Rhône : le Crozes Hermitage. Si vous aimez les vins de profil plus chaleureux, nous vous recommandons les vins du Languedoc en Vallée du Rhône méridionale, comme les costières de Nîmes. Attention toutefois, à ne pas sélectionner une cuvée dont les degrés dépasseraient les 14. Le Côtes du Rhône des Carabiniers dans le Gard à Roquemaure est ainsi un vin idéal.

Découvrez les meilleurs accords mets vins de la Vallée du Rhône :