Domaine Des Carabiniers Tavel rosé bio 2021

Le mot de Sébastien sur le Tavel 2021 des Carabiniers

L’AOC Tavel est une appellation qui suscite toujours autant de fascination. Seul cru des Côtes du Rhône 100% rosé, ce grand vin est sans équivalent pour sa robe orangée et lumineuse. Ce charmant Tavel, produit par le Domaine des Carabiniers, provient de vieilles vignes d’environ cinquante ans, nichées au cœur de la garrigue dans le nord du Gard. Il est composé de pas moins de quatre cépages : Grenache, Cinsault, Syrah et Clairette. Les faibles rendements et le travail en agriculture biodynamique pratiqués par la famille Leperchois mettent en valeur la production d’un vin rosé très aromatique, avec un beau potentiel de garde. Avec le temps, ce Tavel gagnera en caractère, avec des épices de plus en plus prononcées. C’est un rosé de gastronomie à déguster jeune, accompagné de plats tels que les pizzas, salades avec viandes. Ce Tavel sera également parfait avec un dessert comme une salade de fruits relevée à la menthe ou une tarte aux fraises de saison !

La famille de vignerons Leperchois

L’histoire du Domaine des Carabiniers est celle d’une exploitation familiale dirigée par la famille Leperchois, avec Christian à sa tête, suivi de sa fille Magali et de son fils Fabien. En 1920, leurs aïeux, possédant les vignobles autour de ce lieu historiquement chevaleresque, ont développé leur cave dans les vieux murs de l’écurie. Pionniers dans l’agriculture biologique et biodynamique, ils ont su préserver et valoriser leur terroir. Sous la houlette de Fabien ces dernières années, ils poursuivent les recherches en matière de culture respectueuse des sols. Ce dernier s’est en effet passionné pour les infusions maison destinées à bichonner le vignoble (orties, pissenlits, prêles…). Le Domaine des Carabiniers, situé dans la vallée du Rhône, près d’Avignon, s’étend sur 50 hectares de vignes. Le domaine produit des vins certifiés biologiques et biodynamiques, reconnus pour leur qualité et leur respect de l’environnement.

Le Domaine des Carabiniers

Au cœur des crus de la rive droite du Rhône, le Domaine des Carabiniers s’étend sur 50 hectares avec les appellations Lirac blanc et rouge, Tavel rosé, Côtes du Rhône et vins du pays d’Oc. Son origine remonte au 14ème siècle, lorsqu’il était occupé par les gardes italiens assurant à cheval la protection des papes d’Avignon. Depuis 1997, la culture biologique s’est imposée sur tout le Domaine des Carabiniers. Pour la famille Leperchois, il est hors de question de subir l’appauvrissement des sols qui éteint l’expression du terroir. Les sols, justement, vont des lauzes pour les vins rosés aux sables pour les vins blancs et galets roulés pour les vins rouges. Les vins de pays comme les vins d’appellation classés en cru des Côtes du Rhône du Domaine des Carabiniers sont élaborés avec soin, respectant l’environnement et les traditions viticoles. En savoir plus sur le Domaine des Carabiniers.