Domaine La Rocalière Dentelle Noire 2019 - Lirac rouge
Ce Lirac rouge et bio est un exemple de velouté, de puissance, mais aussi de finesse et d’élégance, à l’image… de la dentelle noire ! Cette apparente contradiction est rendue possible grâce à l’expertise en vinification de La Rocalière et à la sélection rigoureuse des meilleures parcelles en viticulture.
Le mot de Sébastien sur la Dentelle Noire de La Rocalière
Cette superbe cuvée en AOC Lirac dévoile un nez particulièrement riche, mêlant des fruits mûrs confiturés, une composition florale (violette) et des notes de garrigue (thym) qui reflètent son terroir. En effet, les vignes de Syrah et Grenache ont prospéré sur des sols sablonneux à galets roulés. Le palais de ce vin se révèle dans votre verre, tout aussi dense et riche, tout en étant soyeux et fin. Il s’associe idéalement avec une cuisine de caractère typiquement méditerranéenne. Ce Lirac d’exception sera également le compagnon parfait pour tous les gibiers à poils et à plumes. Avec sa belle structure et son équilibre parfait, ce vin est une véritable invitation à découvrir la richesse et la diversité des vins de l’appellation Lirac, classée en cru des Côtes du Rhône méridionales.
Les vigneronnes : Séverine et Mélanie
Jacques Borrelly, co-fondateur du domaine en 1995, a confié l’exploitation de La Rocalière à ses filles lors de son départ en retraite en 2009. Séverine Lemoine s’occupe du vignoble et de la cave. Mélanie Borelly, gère quant à elle la partie administrative et commerciale. Depuis, les deux sœurs impriment leur volonté commune d’être « au service du terroir ». Conscientes du potentiel unique et fragile légué par la nature, Séverine et Mélanie ont initié en 2011 la conversion en Agriculture Biologique du Domaine La Rocalière.
Le Domaine La Rocalière
Le domaine familial s’est implanté en 1995 au cœur du vignoble Tavellois, dans de Sud de la vallée du Rhône. La Rocalière est un producteur typiquement méditerranéen sur les Côteaux de l’AOC Lirac. Son vignoble s’étend sur 40 hectares : 20 ha en appellation Lirac situés sur les communes de Lirac et Saint-Laurent-des-Arbres. Les 20 autres hectares sont en appellation Tavel, répartis sur les 3 Terroirs de cette appellation : les lauzes calcaires, les galets roulets et les sables. Ce qui caractérise le travail de La Rocalière, c’est le sens du terroir qu’il entend restituer dans chaque bouteille.
Quelques repères œnologiques :
- Région
- Vallée du Rhône Sud
- Appellation
- AOC Lirac
- Encépagement
- Syrah (80%) et Grenache (20%)
- Robe du vin
- Une robe sombre, profonde et intense
- Bouquet aromatique
- Un nez particulièrement riche sur les fruits mûrs, les notes florales et les agréables arômes de la garrigue
- Sensation en bouche
- Une bouche puissante et structurée, mais qui n'a pas oubliée - loin de la - la finesse et la texture soyeuse
- Alcool
- 14.5% vol.
- Température de service
- Entre 15 à 17°, à carafer idéalement
- Garde optimale depuis l’année de millésime
- 3 à 15 ans
- Style
- Tannique et riche