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Derniers avis

Par Yves L. le 09 Juil. 2025 :

(5/5) 
Produit évalué : Domaine des Remizieres Syrah - IGP Collines Rhodaniennes Très agréable. Effectivement aromatique et souple . Un vin plaisir. Merci.

Par Yves L. le 05 Juil. 2025 :

(5/5) 
Produit évalué : Domaine de l'Amandine Cuvée Mathilde - IGP Vaucluse rouge 2023 Vin réussi et vraiment très agréable. Équilibré, velouté. Un plaisir . Merci

Par Yves L. le 05 Juil. 2025 :

(4/5) 
Produit évalué : La Ferme Saint Pierre Pepei 2023 - IGP Vaucluse rouge bio Vin de pays de vaucluse assez puissant , agréable et parfumé . Merci pour cette découverte en bio .

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Par Sébastien, le sommelier :

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Domaine Bernard Duseigneur Chateauneuf du Pape Rouge Catarina 2021

Domaine Duseigneur Châteauneuf du Pape - Catarina Rouge 2021

34,00 €
BIO
(4/5) sur 2 note(s)
BIO
Château Maucoil Tradition 2020 - Châteauneuf du Pape bio

Château Maucoil Châteauneuf du Pape Tradition 2020

34,50 €
BIO
BIO
Domaine Richaud Cairanne Les Estrambords 2022

Domaine Marcel Richaud Les Estrambords - Cairanne rouge bio 2022

35,00 €
BIO
(4/5) sur 1 note(s)
BIO
Domaine Montirius - Le Clos 2017 - Vacqueyras Rouge

Domaine Montirius Vacqueyras Le Clos 2017

43,00 €
BIO
(5/5) sur 1 note(s)
BIO
Domaine Bernard Duseigneur Chateauneuf du Pape Rouge - Le Songe de Catherine 2019

Domaine Duseigneur Le Songe de Catherine 2020 - Châteauneuf du Pape rouge

54,00 €
BIO
BIO
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Château Maucoil Privilège 2017 - Châteauneuf du Pape bio

Château Maucoil Privilège 2017 - Châteauneuf du Pape bio

58,00 €
BIO
BIO

Pourquoi assembler les cépages Syrah et Grenache ?

L'un est le cépage star des Côtes du Rhône nord : la Syrah. D'ailleurs, la Syrah est à la Vallée du Rhône septentrionale ce que le Cabernet Sauvignon est au Bordeaux ou le Carignan au Languedoc Roussillon. L'autre est le cépage incontournable de la Vallée du Rhône méridionale : le Grenache. Sur certaines bouteilles, on tombe parfois sur cette formule mathématique : 60% de Grenache et 40% de Syrah. Cela correspond bien évidemment à la proportion de chaque cépage entrant dans la composition de la cuvée. Or, les règles et conditions d'assemblage sont réglementées par un organisme officiel : l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine). Déjà l'assemblage permet de proposer au consommateur des vins plus complexes qu'en mono-cépage. Mélanger plusieurs cépages permet de jouer sur la maturité des raisins qui n'évoluent pas au même rythme (selon leur nature et selon leur terroir de culture). Par exemple, la Syrah va apporter plus de rondeur à un Grenache trop tannique. C'est aussi un moyen pour enrichir l'aromatique du vin final. Un vin rouge assemblé à base de Syrah Grenache permettra d’additionner les épices et fruits de la Syrah avec les bons arômes mûrs et évolués du Grenache noir. L'assemblage peut uniquement être réalisé dans la Vallée du Rhône sud car les vins rouges du nord sont obligatoirement 100% Syrah (exception faite de la Côte Rôtie avec 20% maximum du cépage blanc Viognier). En revanche, on ne pourra pas assembler des raisins de millésimes différents, sauf à être en Champagne et sauf à ne pas opposer d'année sur l'étiquette de la bouteille classée alors en vin de France. Pour être complet sur l'assemblage Syrah Grenache, la technique est réalisée par le vigneron à différents stades potentiels : dès les cuves de fermentation, dans les barriques d'élevage ou encore lors de la mise en bouteille - soit le dernier stade possible.