Château Sixtine Châteauneuf du Pape 2020
Le Châteauneuf du Pape rouge du Château Sixtine est conçu à partir du trio habituel de cépages de la Vallée du Rhône sud : Grenache, Syrah et Mourvèdre. Avec un nez intense, la bouche se distingue par son équilibre, sa concentration et une finale particulièrement longue et minérale. Un cru magnifique !
Le mot de Sébastien sur le Château Sixtine Châteauneuf du Pape rouge
Ce Château Sixtine rouge 2020 représente un assemblage traditionnel et efficace de l’appellation Châteauneuf du Pape. Produit en 28 000 bouteilles et 800 magnums, il se compose de Grenache à 58%, Mourvèdre à 17% et Syrah à 25%. La cuvée emblématique de Jean-Marc Diffonty est merveilleusement équilibrée. La vinification est traditionnelle, avec un éraflage à 100% dès l’arrivée des vendanges au chai. S’ensuivent des macérations avec des pigeages quotidiens d’environ 30 jours. Ce Châteauneuf du Pape est ensuite élevé pendant 12 mois en cuve béton et en fût de chêne français. Son nez, typiquement méditerranéen, est composé d’arômes d’olive noire et de petits fruits rouges. L’attaque est fraîche et dynamique, la bouche, riche et généreuse, est construite sur une trame tannique imposante avec une finesse réelle. À déguster à partir de 2022 pour ce millésime 2020, accompagné de viandes rouges en sauce et/ou d’une cuisine méditerranéenne épicée.
Le Vigneron : Jean-Marc Diffonty
Jean-Marc Diffonty représente la 4ème génération de Diffonty à la tête du Château Sixtine. Il prend les rênes du domaine en 1993 et comme son père Félicien, il s’engage pour l'essor de l’appellation Châteauneuf du Pape. Jean-Marc marque une étape importante dans l’évolution du Domaine, en apportant modernité et élégance aux vins. D’abord dans la production des vins avec la création des cuvées « Château Sixtine », « Cuvée du Vatican » ou encore « Manus Dei », toutes en AOC Châteauneuf du Pape. Et ensuite dans le vignoble, par un respect de la biodiversité des sols et une viticulture raisonnée sans désherbants ni pesticides. Château Sixtine est une propriété récoltant, Jean Marc vendange manuellement des raisins à maturité optimale après une sélection parcellaire et un tri soigné. Pour bien comprendre la philosophie de travail du vigneron, laissons la parole à Jean-Marc : ‘durant les vendanges ma place est à la table de tri. Tel un chef étoilé, je contrôle et sélectionne la qualité des différents éléments qui vont composer le plat final’.
Le Domaine : Château Sixtine
La famille Diffonty, propriétaire du Château Sixtine de père en fils, est tournée vers l’agriculture depuis le 17ème siècle. En 1924, Félicien Diffonty s'oriente vers la viticulture et créé le domaine situé sur la route de Courthézon, à Châteauneuf-du-Pape. Le domaine aujourd’hui rebaptisé « Château Sixtine » est constitué de 16 ha de vignes en AOC Châteauneuf-du-Pape. Celles-ci se répartissent en 3 terroirs : le quartier de Rayas et son sol sableux, la crau et son terroir mythique recouvert de galets roulés où Grenache et Mourvèdre s’épanouissent à merveille et enfin, à l’ouest de l’appellation, la parcelle de la Barbe d’Asne est dédiée à la production de Syrah. Aujourdhui en AOC Châteauneuf du Pape le Château Sixtine est devenu une référence sur ce cru.
Quelques repères œnologiques :
- Région
- Vallée du Rhône Sud
- Appellation
- Châteauneuf du Pape
- Encépagement
- Grenache 58%, Syrah 25% et Mourvèdre 17%
- Récompense
- 1 étoile au Guide Hachette 2021, 94/100 Jeb Dunnuck, Médaile d'Or au Concours Général Agricole de Paris
- Robe du vin
- Une robe pourpre de circonstance
- Bouquet aromatique
- Son aromatique au nez est typiquement méditerranéenne, à base d’olive noire et de petits fruits rouges
- Sensation en bouche
- L’attaque est fraîche et dynamique, la bouche, riche et généreuse, est bâtie sur une trame tannique imposante avec une réelle finesse
- Alcool
- 15,5% vol.
- Température de service
- 16 à 18° en aérant 2h avant dégustation
- Garde optimale depuis l’année de millésime
- 3 à 15 ans
- Style
- Tannique et riche