Château Sixtine Cuvée du Vatican - Châteauneuf du pape 2016

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Bel étendard de son appellation, la Cuvée Du Vatican Châteauneuf du Pape 2016 est une valeur sûre de Chateau Sixtine à chaque millésime. Fraîcheur aromatique et richesse tannique constituent la trame de ce grand vin de la Vallée du Rhône sud, dont la garde maximale sera d'une douzaine d’années. 

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Le mot de Sébastien sur le Cuvée du Vatican Rouge 2016 

Chateau Sixtine Cuvée du Vatican 2016 - Chateauneuf du pape Rouge - Jean Marc Diffonty

Ce Châteauneuf du Pape rouge est fait pour vous faire voyager dans le sud de la France, avec son atmosphère de garrigue envoûtante. Cette cuvée née sur le terroir des sables de l'appellation fait l'objet de vendanges manuelles. A la cave, le vigneron utilise une table de tri qui contrôle et sélectionne la qualité des différents éléments qui vont composer le vin (baies, rafles...) La Cuvée du Vatican affiche un nez fin sur les fruits mûrs et les épices provençales. La dégustation laisse ensuite place à une bouche puissante et savoureuse, avec une belle longueur en final. Ce cru des Côtes du Rhône sera à conserver dans votre cave à vins sur une durée maximale d'une douzaine d'années. A aérer une heure avant la dégustation sur une viande grillée, un navarin d'agneau, ou tout autre plat de caractère issu de la cuisine méditerranéenne. Un grand vin rouge qui se trouve souvent bonne place sur la table d’un chef étoilé.

Le Vigneron : Jean-Marc Diffonty

Jean Marc Diffonty - Chateau SixtineJean-Marc Diffonty représente la 4ème génération de Diffonty à la tête du Château Sixtine. Il prend les rênes du domaine en 1993 et comme son père Félicien, il s’engage pour le développement de l’appellation Châteauneuf du Pape. Jean-Marc marque une étape importante dans l’évolution du Domaine. D’abord dans l’élaboration des vins avec la création des cuvées « Château Sixtine », « Cuvée du Vatican » ou encore « Manus Dei », toutes en AOC Châteauneuf du Pape. Mais aussi par la création de Côtes du Rhône villages. Et ensuite dans le vignoble, par un respect de la biodiversité des sols et une viticulture raisonnée sans désherbants ni pesticides. Au Château Sixtine, Jean Marc récolte manuellement des raisins à maturité optimale après une sélection parcellaire et un tri soigné.Pour bien comprendre la philosphie du travail du vigneron, laissons la parole à Jean-Marc : 'durant les vendanges ma place est au tri. Tel un chef étoilé je contrôle et sélectionne les différents raisins qui vont composer le plat final'.

Le Domaine : Château Sixtine

Le Chateau Sixtine à Chateauneuf du PapeLa famille Diffonty, propriétaire du Château Sixtine de père en fils, est tournée vers l’agriculture depuis le 17ème siècle. En 1924, Félicien Henri Désiré s'oriente vers la viticulture et créé le domaine situé sur la route de Courthézon, à Châteauneuf-du-Pape. Le domaine aujourd’hui rebaptisé « Château Sixtine » est constitué de 16 ha de vignes en AOC Châteauneuf-du-Pape. Celles-ci se répartissent en 3 terroirs : le quartier de Rayas et son sol sableux, la crau et son terroir mythique recouvert de galets roulés où Grenache et Mourvèdre s’épanouissent à merveille et enfin, à l’ouest de l’appellation, la parcelle de la Barbe d’Asne est dédiée à la production de Syrah.

Fiche de dégustation

RégionVallée du Rhône Sud
Encépagement65% Grenache - 25% Syrah - 10% Mourvèdre
RécompenseMédaille d'or au Concours des vins d'Orange - 90/92 points Jeb Dunnuck
Robe du vinUne couleur intense sur le rubis
Bouquet aromatiqueUn nez fin et envoutant sur les fruits mûrs et les épices provençaux
Sensation en boucheUne bouche bien équilibrée avec une belle tension tout au long de la dégusatation
Alcool15% vol.
Température de service15 à 17° en aérant 1h avant dégustation
Garde optimale depuis l’année de millésime2 à 12 ans
StyleSophistiqué et gourmand

Avis

acheté  Par le 23 Avr. 2019 (Château Sixtine Cuvée du Vatican - Châteauneuf du pape 2016) :
(4/5

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