Cuvée du Vatican - Châteauneuf du pape 2022

Le mot de Sébastien sur la Cuvée du Vatican en Châteauneuf du Pape 2022

Ce Châteauneuf du Pape rouge est conçu pour vous transporter dans le sud de la France, avec son atmosphère envoûtante de garrigue. Cette cuvée, née sur le terroir sablonneux de l’appellation, est le fruit de vendanges manuelles. En cave, le vigneron emploie une table de tri pour contrôler et sélectionner la qualité des différents éléments qui composeront le vin (baies, rafles…). La Cuvée du Vatican dévoile un nez délicat de fruits mûrs et d’épices provençales. La dégustation révèle ensuite une bouche puissante et savoureuse, avec une belle longueur en finale. Ce cru des Côtes du Rhône méridionales devra être conservé dans votre cave à vins pour une durée maximale d’une quinzaine d’années. Il est recommandé de l’aérer une heure avant la dégustation sur une viande grillée, un navarin d’agneau, ou tout autre plat de caractère de la cuisine méditerranéenne. Un grand vin rouge qui trouve régulièrement sa place en restauration sur la table d’un chef étoilé.

Le vigneron Jean-Marc Diffonty

Jean-Marc Diffonty représente la quatrième génération de la famille Diffonty à la tête du Château Sixtine. Il a pris les rênes du domaine en 1993 et, comme son père Félicien, il s’engage activement pour le développement de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Jean-Marc marque une étape importante dans l’évolution du domaine. D’abord, dans l’élaboration des vins avec la création des cuvées « Château Sixtine », « Cuvée du Vatican » et « Manus Dei », toutes en AOC Châteauneuf-du-Pape. Ensuite, dans le vignoble, par un respect de la biodiversité des sols et une viticulture raisonnée sans désherbants ni pesticides. Au Château Sixtine, Jean-Marc Diffonty récolte manuellement des raisins à maturité optimale après une sélection parcellaire et un tri soigné. Il a également modernisé les installations du domaine, apportant une touche d’élégance et de sophistication aux vins produits. Sous sa direction, le Château Sixtine a gagné en renommée, devenant un acteur incontournable de l’appellation Châteauneuf-du-Pape classée en cru des Côtes du Rhône méridionales.

Le Château Sixtine

La famille Diffonty, propriétaire du Château Sixtine de père en fils, est tournée vers l’agriculture depuis le 17ème siècle. En 1924, Félicien Henri Désiré s’oriente vers la viticulture et crée le domaine situé sur la route de Courthézon, à Châteauneuf-du-Pape. Le domaine, aujourd’hui rebaptisé Château Sixtine, est constitué de 16 hectares de vignes en AOC Châteauneuf-du-Pape. Celles-ci se répartissent en trois terroirs : le quartier de Rayas et son sol sableux, La Crau et son terroir mythique recouvert de galets roulés où Grenache et Mourvèdre s’épanouissent à merveille, et enfin, à l’ouest de l’appellation, la parcelle de la Barbe d’Asne dédiée à la production de Syrah. Les vins du Château Sixtine sont régulièrement primés et appréciés pour leur qualité exceptionnelle. Sous la direction de Jean-Marc Diffonty, le Château Sixtine continue de prospérer et de renforcer sa réputation dans le monde viticole. En savoir plus sur le Château Sixtine.