Château Sixtine Châteauneuf du Pape blanc 2020

Le mot de Sébastien sur le Châteauneuf du Pape blanc de Château Sixtine

Ce Châteauneuf du Pape blanc est composé de vieilles Roussanne d'une cinquantaine d'années. Cette cuvée blanche du Château Sixtine, emblématique du domaine (seulement 10% de l’appellation) est issue d'un pressurage direct, avec un élevage de 4 à 5 mois en barriques. La robe de ce vin blanc est magnifique, affiche beaucoup de reflets dorés brillants. Son nez très flatteur révèle une jolie expression gourmande. Il se compose d'arômes pâtissiers de beurre confit et de fruits blancs assez mûrs (poire au sirop). En bouche, le vin est éminemment gras et onctueux, contre balancé par de rafraîchissantes notes d’agrumes. A accompagner de beaux produits de la mer : saint jacques, homard, bar, etc.

Le Vigneron : Jean-Marc Diffonty

Jean-Marc Diffonty représente la 4^ème génération de Diffonty à la tête du Château Sixtine. Il prend les rênes du domaine en 1993 et comme son père Félicien, il s’engage pour le développement de l’appellation Châteauneuf du Pape. Jean-Marc marque une étape importante dans l’évolution du Domaine. D’abord dans l’élaboration des vins avec la création des cuvées « Château Sixtine », « Cuvée du Vatican » ou encore « Manus Dei », toutes en vins de Châteauneuf du Pape. Que des bonnes adresses à proximité d'Avignon ! Ensuite dans le vignoble, par un respect de la biodiversité des sols et une viticulture raisonnée sans désherbants ni pesticides. Jean Marc récolte manuellement des raisins à maturité optimale après une sélection parcellaire et un tri soigné.

Le Domaine : Château Sixtine

La famille Diffonty, propriétaire du Château Sixtine de père en fils, est tournée vers l’agriculture depuis le 17ème siècle. C'est en 1924 que Félicien Diffonty s'oriente vers la viticulture et créé le cellier situé sur la route de Courthézon, à Châteauneuf-du-Pape. Le domaine aujourd’hui rebaptisé « Château Sixtine » est constitué de 16 ha de vignes en AOC Châteauneuf-du-Pape. Celles-ci se répartissent en 3 terroirs : le quartier de Rayas et son sol sableux, la crau et son terroir mythique recouvert de galets roulés où Grenache et Mourvèdre s’épanouissent à merveille et enfin, à l’ouest de l’appellation, la parcelle de la Barbe d’Asne est dédiée à la production d'une Syrah.