![Terres des Amoureuses Sublime 2019 - IGP Ardèche Terres des Amoureuses Sublime 2019 - IGP Ardèche](https://www.wineandbee.com/3914-medium_default/terres-des-amoureuses-black-sublim-igp-ardeche.jpg)
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Découvrez un grand vin de pays en IGP Ardèche : Sublime. Une richesse aromatique et des tanins denses vous promettent une dégustation mémorable. Ce vin rouge raffiné et élégant de Terres des Amoureuses sublimera vos repas festifs avec une viande noble de choix, par exemple un carré d'agneau aux herbes.
Sublime est une cuvée historique majeure de Terres des Amoureuses. En effet, ce vin n’est élaboré que lors des millésimes permettant la création de ce vin d’exception. Ce vin rouge provient de l’assemblage de Syrah et de 4 cépages atypiques de la Vallée du Rhône. Pour le millésime 2019, il s’agit de : Cabernet Sauvignon, Tannat, Petit Verdot et Malbec. Il bénéficie par la suite d’un élevage en fûts de chêne français durant 18 mois. Arborant une belle robe noire intense, son nez offre un bouquet aromatique riche : petits fruits noirs parfaitement mûrs, épices boisées gourmandes et notes chaleureuses de cacao en poudre. En bouche, le vin se révèle dense, généreux et équilibré grâce à de belles acidités. Avec un potentiel de garde d’au moins douze années, il se savoure sur une viande rouge, un gigot de 7 heures ou un carré d’agneau aux herbes (cf recette ci-dessous).
Directeur Général, œnologue et winemaker, Jérôme Héranval possède autant de casquettes que nécessaire pour faire du Château Les Amoureuses une référence incontournable du vignoble rhodanien. Cet ancien des vignobles du bordelais et de ses grands crus classés (notamment Cheval Blanc et Durfort-Vivens) est ainsi missionné par Jean-Pierre Bedel, le propriétaire, afin de viser l’excellence au niveau des vins du domaine. Pour cela, l’obtention de la certification bio en 2023, les premiers travaux de la vigne en biodynamie, l'évolution des gammes Château et Terre, ou encore l’inscription des vins à la carte des plus grands restaurants sont autant de chantiers conduits par Jérôme Héranval et ses équipes.
Depuis 2011, un vent de renouveau souffle en Vallée du Rhône, aux portes des gorges de l’Ardèche, rive droite du Rhône en Ardèche à Bourg Saint Andéol. Sur ses terres d’origine, Jean-Pierre Bedel du groupe industriel fabemi exploite un outil de travail unique dans une région baignée par la lumière. Avec près de 80 parcelles réparties sur 58 hectares et une quinzaine de cépages, vous obtenez de quoi réaliser de belles sélections parcellaires et des vins authentiques. Le travail du sol y est important, sans produit chimique ni cuivre, à base notamment d’algues ou d’autres oligo éléments dont la vigne est friande. Vins rouges Grenache Syrah aux bons arômes de fruits noirs, les Amoureuses proposent des cuvées recherchées : Dandy Black, le Liby ou encore le Touriga Nacional en vin de France. Les vins blancs ne sont pas en reste avec du plus fruité au plus structuré : Pulsion, Barbare blanc et Le Liby blanc en IGP Ardèche sur des coteaux magnifiques.
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Quelques repères œnologiques :
Un ardéchois de garde
Quelle matière !
Ce vin est le résultat d’un beau travail qui ne demande qu’à s’exprimer dans le temps. J’ai hâte de voir comment il va évoluer.
Des notes épicées, des touches de café et une longueur interminable … Un vin charpenté que je consommerai par temps froid avec un bon plant d’hiver !
Les tanins sont soyeux, l’élevage lui donne cette élégance et cette profondeur remarquable.