Terres des Amoureuses Sublime 2019 - IGP Ardèche

Le mot de Sébastien sur la cuvée Sublime des Amoureuses (ex Black Sublim) des Amoureuses

Sublime est une grande cuvée historique de Terres des Amoureuses. En effet, ce vin n’est réalisé que les millésimes où il est possible de réaliser ce vin d’exception. Ce vin rouge est issu de l'assemblage de Syrah et de 4 cépages atypiques en Vallée du Rhône. A savoir pour le millésime 2019 : Cabernet Sauvignon, Tannat, Petit Verdot et Malbec. Il bénéficie ensuite d'un élevage en fûts de chêne français pendant 18 mois. D'une belle robe noire intense, son nez est composé d'un riche bouquet aromatique : petits fruits noirs bien mûrs, épices boisées et gourmandes et chaudes notes de cacao en poudre. En bouche, le vin se montre dense, généreux et équilibré grâce à de beaux acides. Un potentiel de garde d'au moins douze années, à savourer sur une viande rouge, un gigot de 7 heures ou un carré d'agneau aux herbes (cf recette ci-dessous).

L'homme aux manettes des Amoureuses : Jérôme Heranval

Directeur Général, œnologue et winemaker, Jérôme Héranval possède autant de casquettes que nécessaire pour faire du Château Les Amoureuses une référence incontournable du vignoble rhodanien. Cet ancien des vignobles du bordelais et de ses grands crus classés (notamment Cheval Blanc et Durfort-Vivens) est ainsi missionné par Jean-Pierre Bedel, le propriétaire, afin de viser l’excellence au niveau des vins du domaine. Pour cela, l’obtention de la certification bio en 2023, les premiers travaux de la vigne en biodynamie, l'évolution des gammes Château et Terre, ou encore l’inscription des vins à la carte des plus grands restaurants sont autant de chantiers conduits par Jérôme Héranval et ses équipes.

Le Domaine : Terres des Amoureuses

Depuis 2011, un vent de renouveau souffle en Vallée du Rhône, aux portes des gorges de l’Ardèche, rive droite du Rhône en Ardèche à Bourg Saint Andéol. Sur ses terres d’origine, Jean-Pierre Bedel du groupe industriel fabemi exploite un outil de travail unique dans une région baignée par la lumière. Avec près de 80 parcelles réparties sur 58 hectares et une quinzaine de cépages, vous obtenez de quoi réaliser de belles sélections parcellaires et des vins authentiques. Le travail du sol y est important, sans produit chimique ni cuivre, à base notamment d’algues ou d’autres oligo éléments dont la vigne est friande. Vins rouges Grenache Syrah aux bons arômes de fruits noirs, les Amoureuses proposent des cuvées recherchées : Dandy Black, le Liby ou encore le Touriga Nacional en vin de France. Les vins blancs ne sont pas en reste avec du plus fruité au plus structuré : Pulsion, Barbare blanc et Le Liby blanc en IGP Ardèche sur des coteaux magnifiques.

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