Gilles Robin Papillon Crozes Hermitage rouge 2023 Bio

Le mot de Sébastien sur la cuvée Papillon Gilles Robin

La cuvée Papillon provient d’une sélection parcellaire du Domaine Gilles Robin, situé sur le mythique vignoble des Chassis. Le Crozes-Hermitage Rouge Papillon est l’expression d’une belle Syrah sur un terroir drômois caractérisé par les galets roulés et l’argile rouge riche en oxyde de fer. Ce sol et ces sous-sols contribuent à la pleine maturité phénolique du seul cépage rouge du Rhône nord : la Syrah. Les vendanges sont manuelles et entièrement égrappées. Ensuite, les baies de raisin sont sélectionnées sur une table de tri optique. Le vin est par la suite élevé en cuves inox pendant 8 mois. Cette cuvée Papillon du Domaine Gilles Robin provient de vignes trentenaires de Syrah cultivées en bio, tout comme l’ensemble du vignoble appartenant à Gilles Robin. Les ceps vieillissent depuis leur plantation dans les années 90. Cependant, la cuvée Papillon affiche toujours une belle constance à chaque millésime. Dans la bouteille, on retrouve ce côté féminin et épicé, à travers ses qualités de légèreté et de fruité, en un mot, d’une belle finesse. D’ailleurs, la cuvée est nommée Papillon pour deux raisons. La première symbolise la naissance de la fille de Gilles Robin au printemps 2001. Et la seconde a été trouvée par un journaliste spécialisé dans le vin.

Commentaires de dégustation sur le Crozes Hermitage Papillon

A la dégustation de ce Crozes-Hermitage, on fait le rapprochement avec le Papillon, cet insecte léger, fin, plein d’énergie et de vivacité. La cuvée Papillon en rouge est déjà réputée et sollicitée depuis de nombreuses années. A lui seul, Papillon symbolise en effet le cépage Syrah dans le monde du vin du Rhône nord. Cette cuvée offre des vins de pure gourmandise proposant des aromes de fruits frais et d’épices qui ne manquent pas d'ouvrir l'appétit. La dégustation de ce Crozes-Hermitage bio affiche dans votre verre une robe rubis et lumineuse. Son nez est franc et direct, sur les fruits noirs comme la cerise burlat charnue fraîchement cueillie de l’arbre. D’agréables notes réglissées et légèrement poivrées enrichissent l’examen olfactif de Papillon. En bouche, l’attaque est vive, tenue par une tension permanente avec beaucoup de petits fruits noirs en rétro-olfaction. En bouche, les tanins sont très veloutés et se terminent sur une finale saline qui ouvre littéralement l’appétit. Papillon est à servir idéalement à 16 degrés et à accompagner d’une pièce de bœuf grillée. Assurément autant une valeur sûre de l’appellation Crozes Hermitage, qu'un superbe vin festif de pure convivialité à partager entre amis. Papillon joue sur la gamme de la Syrah et des Crozes Hermitage que l’on croque à pleine dent.

Découvrez le travail d'orfèvre sur les vins de Gilles Robin

Vigneron de 4ème génération, Gilles a d’abord suivi des études d’œnologie dans le Languedoc. Il a ensuite pratiqué la vinification en tant qu’œnologue conseil pour plusieurs domaines en Savoie. Avant même d'assurer la succession de son père Michel en 1996. Il reprend alors le travail à la propriété dans l’optique de moderniser le travail tant dans les vignes qu’à la cave. En vinification, les engrais chimiques sont rapidement stoppés dans une démarche en agriculture biologique. Cela était particulièrement pionnière dans la région à la fin des années 90. Le travail est alors très exigent tout au long du cycle végétatif du vignoble. De l'amendement naturel du sol aux vendanges manuelles avec tri sélectif. En vinification, Gilles Robin investit dans la construction d’une cuverie moderne où le travail du vin se fait en intégrant la gravité. Mais aussi les levures indigènes et surtout les élevages parcellaires dans une optique d’assemblage de chaque terroir. D’une Syrah gouleyante au plaisir immédiat, à une Syrah riche et texturée comme la cuvée albéric bouvet. Ou encore le saint joseph en négoce, la signature du Domaine Gilles Robin s’impose en finesse et en élégance.