Gilles Robin Papillon Crozes Hermitage rouge 2018 Bio

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Papillon illustre bien les charmes de ce Crozes Hermitage bio, tant Gilles Robin signe à chaque millésime un vin délicat, intense et vif. En bouche, les tanins flattent le palais comme du velours et une finale minérale ouvre l’appétit. Un vin de gourmandise et de convivialité à partager entre amis !

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BIO

17,50 €

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Derrière l’étiquette

Le mot de Sébastien sur la cuvée Papillon de Gilles Robin

Gilles Robin Papillon Crozes HermitageLa cuvée Papillon est issue d’une sélection parcellaire du Domaine Gilles Robin, sur le vignoble des Chassis. Ce terroir drômois est marqué par les galets roulés et l’argile rouge chargée en oxyde de fer. Ce sol et sous-sols contribuent à la pleine maturité phénolique de l’unique cépage rouge du Rhône nord : la Syrah. Cette cuvée Papillon du Domaine Gilles Robin est issue de vignes trentenaires de syrah travaillées en bio, comme l’ensemble du vignoble en propriété de Gilles Robin. Les ceps prennent de l’âge depuis leur plantation dans les années 90. Mais la cuvée Papillon affiche toujours une belle constance à chaque millésime. Et ce, à travers ses qualités de légèreté et de fruité, en un mot d'une belle finesse. D’ailleurs la cuvée est baptisée Papillon pour 2 raisons. La première symbolise la naissance de la fille de Gilles Robin au printemps 2001. Et la deuxième fut trouvée par un journaliste de presse spécialisée dans le vin.

A la dégustation du Crozes-Hermitage, il fit le rapprochement avec cet insecte léger, fin, plein d’énergie et de vivacité. Depuis, ce grand vin rouge continue à faire la réputation du Domaine Gilles Robin. A lui seul, Papillon symbolise le cépage Syrah dans le monde du vins du Rhône nord. Cette cuvée donne des vins de pure gourmandise avec du fruit frais et des épices qui ouvrent l’appétit. La dégustation de ce Crozes-Hermitage bio affiche dans votre verre une robe rubis et lumineuse. Son nez est franc et direct, sur les fruits noirs comme la cerise burlat charnue fraîchement cueillie de l’arbre. D’agréables notes réglissées et légèrement poivrées enrichissent l’examen olfactif de Papillon. En bouche, l’attaque est vive, tenue par une tension permanente avec beaucoup de petits fruits noirs en rétro-olfaction. En bouche, les tanins sont très veloutés et terminent sur une finale saline qui ouvre littéralement l’appétit. Papillon est à servir idéalement à 16 degrés et à accompagner d’une pièce de bœuf grillée. Assurément autant une valeur sûre de l’appellation Crozes-Hermitage, qu'un superbe vin festif de pure convivialité à partager entre amis.

Découvrez le travail d'orfèvre sur les vins de Gilles Robin

Le Domaine Gilles Robin, vigneron en Crozes-Hermitage dans la Drôme

Vigneron de 4ème génération, Gilles a d’abord suivi des études d’œnologie dans le Languedoc puis a pratiqué la vinification en tant qu’œnologue conseil pour plusieurs domaines en Savoie, avant d'assurer la succession de son père Michel en 1996. Il reprend alors le travail à la propriété dans l’optique de moderniser le travail tant dans les vignes qu’à la cave. En vinification, les engrais chimiques sont rapidement stoppés dans une démarche en agriculture biologique, particulièrement pionnière dans la région à la fin des années 90. Le travail est alors très exigent tout au long du cycle végétatif du vignoble : de l'amendement naturel du sol aux vendanges manuelles avec tri sélectif. En vinification, Gilles Robin investit dans la construction d’une cuverie moderne où le travail du vin se fait en intégrant la gravité, les levures indigènes et surtout les élevages parcellaires dans une optique d’assemblage de chaque terroir. D’une Syrah gouleyante au plaisir immédiat, à une Syrah riche et texturée comme la cuvée albéric bouvet ou le saint joseph en négoce, la signature du Domaine Gilles Robin s’impose en finesse et en élégance pour les amateurs de ce cépage.

Fiche de dégustation

RégionVallée du Rhône Nord
AppellationCrozes-Hermitage
EncépagementSyrah
CertificationBio
Robe du vinUne robe lumineuse aux teintes rubis
Bouquet aromatiqueUn fruité charmeur de petits fruits noirs (arômes de cassis, de cerise noire de prune mûre). Avec des notes d'épices (dont la réglisse ). Des arômes de poivre et de violette typiques des Crozes Hermitage terroir des Chassis.
Sensation en boucheAu palais, les tanins sont flatteurs comme du velours. Cette belle finesse de tannins en bouche se prolonge par beaucoup de petits fruits noirs et de minéralité
Alcool14% vol.
Température de serviceAutour de 16°
Garde optimale depuis l’année de millésime0 à 10 ans
StyleSavoureux et aromatique

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