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Le Viognier en IGP Collines Rhodaniennes de Gilles Robin, est un vrai délice pour vos apéritifs dînatoires. Avec ses arômes fruités et sa bouche généreuse et savoureuse, ce vin blanc gastronomique accompagnera idéalement les poissons grillés à la plancha ainsi que les viandes blanches préparées en sauce.
Le Viognier, cépage blanc emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, est magnifiquement exprimé par le Domaine Gilles Robin, situé à Mercurol dans la Drôme. Ce domaine produit un vin blanc qui jouit d’une belle réputation depuis de nombreux millésimes. Le vignoble prospère sur des arènes granitiques, en surplomb du Rhône, au-dessus de la commune ardéchoise de Saint Jean de Muzols. Après des vendanges manuelles, la vinification se réalise en cuves inox pour préserver la fraîcheur du vin. Un bref élevage de 3 mois en barriques de bois confère du corps à cette cuvée de Viognier. Il en découle un vin blanc à la robe dorée séduisante et aux arômes de fruits jaunes bien mûrs (pêches, abricots) avec une note gourmande de vanille. La dégustation révèle une grande longueur en bouche. Le vin est voluptueux, avec une texture ample et savoureuse. On perçoit également une subtile fraîcheur qui rend ce Viognier très polyvalent en termes d’accords mets et vins (apéritifs dinatoires, poissons grillés, viandes blanches ou encore plateaux de fromages). Un vin blanc à savourer jusqu’à 6-8 ans après son millésime de production et à servir à une température d’environ 10 degrés.
Gilles Robin, vigneron de quatrième génération, a commencé sa carrière en suivant des études d’œnologie dans le Languedoc. Il a ensuite exercé la vinification en tant qu’œnologue conseil pour plusieurs domaines en Savoie, avant de prendre la succession de son père Michel en 1996. C’est à ce moment-là qu’il a repris le travail au Domaine Gilles Robin, avec l’objectif de moderniser les pratiques tant dans les vignes qu’à la cave. Dans le cadre de la vinification, Gilles Robin a rapidement cessé l’utilisation d’engrais chimiques, adoptant une démarche d’agriculture biologique. Cette initiative était particulièrement pionnière dans la région à la fin des années 90. Le travail au Domaine Robin est alors devenu très exigeant tout au long du cycle végétatif du vignoble, de l’amendement naturel du sol aux vendanges manuelles avec tri sélectif. En matière de vinification, Gilles a investi dans la construction d’une cuverie moderne au Domaine Gilles Robin, où le travail du vin se fait en intégrant la gravité. Il utilise également les levures indigènes et surtout les élevages parcellaires dans une optique d’assemblage de chaque terroir. Que ce soit une Syrah gouleyante pour un plaisir immédiat, une Syrah riche et texturée comme la cuvée Albéric Bouvet, ou encore le Saint Joseph en négoce, la signature de Gilles Robin s’impose en finesse et en élégance. En savoir plus sur le Domaine Gilles Robin.
Quelques repères œnologiques :