Domaine Gilles Robin Viognier bio - IGP Collines Rhodaniennes 2022

Le mot de Sébastien sur le Viognier de Gilles Robin

Le Viognier est un cépage blanc emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Le Domaine Gilles Robin, situé à Mercurol dans la Drôme, en produit un vin blanc qui bénéficie d’une belle réputation depuis de nombreux millésimes. Le vignoble s’épanouit sur des arènes granitiques situées en surplomb du Rhône, au-dessus de la commune ardéchoise de Saint Jean de Muzols. Après des vendanges manuelles, la vinification se fait en cuves inox afin de bonifier la fraîcheur du vin. Un court élevage de 3 mois en barriques bois apporte ensuite du corps à cette cuvée de Viognier. Il en résulte un vin blanc à la belle robe dorée et aux arômes de fruits jaunes bien mûrs (pêches, abricots avec une note gourmande de vanille). La dégustation révèle une grande longueur en bouche. Le vin est voluptueux, avec une texture ample et gourmande. On perçoit également une subtile fraîcheur qui rend ce Viognier très polyvalent en termes d’accords mets et vins (apéritifs dinatoires, poissons grillés, viandes blanches ou encore plateaux de fromages). Un vin blanc à déguster jusqu'à 6-8 ans de son millésime de production et à servir à une température autour de 10 degrés.

Découvrez le travail d'orfèvre sur les vins de Gilles Robin

Vigneron de 4ème génération, Gilles a d’abord suivi des études d’œnologie dans le Languedoc. Il a ensuite pratiqué la vinification en tant qu’œnologue conseil pour plusieurs domaines en Savoie. Avant même d'assurer la succession de son père Michel en 1996. Il reprend alors le travail à la propriété dans l’optique de moderniser le travail tant dans les vignes qu’à la cave. En vinification, les engrais chimiques sont rapidement stoppés dans une démarche en agriculture biologique. Cela était particulièrement pionnière dans la région à la fin des années 90. Le travail est alors très exigent tout au long du cycle végétatif du vignoble. De l'amendement naturel du sol aux vendanges manuelles avec tri sélectif. En vinification, Gilles Robin investit dans la construction d’une cuverie moderne où le travail du vin se fait en intégrant la gravité. Mais aussi les levures indigènes et surtout les élevages parcellaires dans une optique d’assemblage de chaque terroir. D’une Syrah gouleyante au plaisir immédiat, à une Syrah riche et texturée comme la cuvée albéric bouvet. Ou encore le saint joseph en négoce, la signature du Domaine Gilles Robin s’impose en finesse et en élégance.