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Le Saint-Péray Les Châtaigniers de Gilles Robin, est un vin blanc d’une élégance et d’un équilibre remarquables. Son bouquet aromatique met en valeur une richesse notable tout en préservant une fraîcheur saline plaisante, typique du cru. Dégusté seul ou lors d’un repas, ce vin saura charmer votre palais.
Les Châtaigniers de Gilles Robin est une cuvée de Saint Peray à la fois florale et élégante ! L’assemblage de la Marsanne (70%) et de la Roussanne (30%) donne un bouquet aromatique où se mêlent généreusement des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. Le terroir ardéchois de ces vignes, cultivées en agriculture raisonnée, se distingue par des sols calcaires qui confèrent de la fraîcheur au vin. La configuration du vignoble en arènes granitiques apporte également une minéralité et du caractère à la dégustation. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés en grappe entière, puis fermentent à basse température en cuve inox. Ce vin blanc gastronomique présente dans votre verre une robe brillante aux reflets vert pâle, séduisante et lumineuse. Au nez, il dévoile des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes et une subtile touche de miel. La dégustation révèle un vin élégant, alliant vivacité et minéralité. Sa texture est charnue avec une longue finale. Le Domaine Gilles Robin est reconnu pour son savoir-faire et ses vins de qualité. Le Saint-Péray Les Châtaigniers ne déroge pas à la règle : il est idéal pour accompagner vos repas de fêtes et ravira les amateurs de vins blancs. Le conseil du sommelier : à déguster sur des mets fins en sauce tels que des ris de veau.
Gilles Robin, vigneron de quatrième génération, a commencé sa carrière en suivant des études d’œnologie dans le Languedoc. Il a ensuite exercé la vinification en tant qu’œnologue conseil pour plusieurs domaines en Savoie, avant de prendre la succession de son père Michel en 1996. C’est à ce moment-là qu’il a repris le travail au Domaine Gilles Robin, avec l’objectif de moderniser les pratiques tant dans les vignes qu’à la cave. Dans le cadre de la vinification, Gilles Robin a rapidement cessé l’utilisation d’engrais chimiques, adoptant une démarche d’agriculture biologique. Cette initiative était particulièrement pionnière dans la région à la fin des années 90. Le travail au Domaine Robin est alors devenu très exigeant tout au long du cycle végétatif du vignoble, de l’amendement naturel du sol aux vendanges manuelles avec tri sélectif. En matière de vinification, Gilles a investi dans la construction d’une cuverie moderne au Domaine Gilles Robin, où le travail du vin se fait en intégrant la gravité. Il utilise également les levures indigènes et surtout les élevages parcellaires dans une optique d’assemblage de chaque terroir. Que ce soit une Syrah gouleyante pour un plaisir immédiat, une Syrah riche et texturée comme la cuvée Albéric Bouvet, ou encore le Saint Joseph en négoce, la signature de Gilles Robin s’impose en finesse et en élégance. En savoir plus sur le Domaine Gilles Robin.
Quelques repères œnologiques :