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Vin tartiflette associés
Pensez-vous bien connaître la tartiflette ?
La tartiflette, littéralement dérivée du mot savoyard "tartifla" signifiant pomme de terre, est un plat emblématique de la cuisine de montagne, particulièrement apprécié en Savoie. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la tartiflette n'est pas un plat ancestral, mais une création relativement récente. Elle a été inventée dans les années 1980 par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour promouvoir ce fromage savoyard. Inspirée de la péla, un plat traditionnel à base de pommes de terre, d'oignons et de fromage cuit à la poêle, la tartiflette se distingue par l'ajout de lardons et de reblochon, gratinés au four. Ce plat réconfortant est devenu un incontournable des stations de ski et des chalets alpins, symbolisant la convivialité et la chaleur des repas partagés après une journée de ski en montagne, par exemple.
La recette de la tartiflette est simple mais savoureuse : des pommes de terre précuites, des oignons et des lardons revenus à la poêle, le tout nappé de reblochon fondu. Ce fromage à pâte pressée non cuite, typique de la région, apporte une onctuosité et une saveur unique au plat. Bien que la version classique utilise du reblochon, certaines variantes peuvent inclure d'autres types de fromage ou des ingrédients supplémentaires comme des champignons. La tartiflette est souvent accompagnée d'un vin blanc sec, vif et minéral, mais elle peut également se marier avec un vin rouge léger et peu tannique, pour le plaisir des amateurs de vins rouges. Ce plat, bien que récent, a su s'imposer comme un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique de terroir.
Découvrez nos accords mets et vins associés avec la tartiflette :
Filtres actifs
- Style : Sophistiqué et gourmand
Accords mets vins : tartiflette et vins blancs secs de la Vallée du Rhône
La tartiflette, avec sa richesse et son onctuosité, se marie parfaitement avec des vins blancs secs, vifs et minéraux de la vallée du Rhône. Ces vins, souvent issus des cépages Marsanne, Roussanne, Viognier ou encore Grenache blanc (pour le sud uniquement), apportent une fraîcheur et une vivacité qui équilibrent la richesse du reblochon fondu et des lardons. Les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de minéraux de ces vins blancs rehaussent les saveurs de la tartiflette sans les dominer. Par exemple, un Lirac blanc ou un Crozes Hermitage blanc, avec leurs notes d'agrumes et de pierre à fusil, apportent une belle acidité qui tranche avec la texture crémeuse du plat. En choisissant un vin blanc sec et minéral de la Vallée du Rhône, vous offrez à vos convives une expérience gustative harmonieuse, idéale pour accompagner ce plat réconfortant.
L'alliance alternative : tartiflette et vins rouges légers des Côtes du Rhône
Pour les amateurs de vins rouges, la tartiflette peut également se marier avec des vins rouges légers et peu tanniques. Ces vins, souvent élaborés à partir de cépages comme le Gamay, la Grenache ou le Cinsault, offrent des arômes de fruits rouges frais, de fleurs et d'épices douces qui complètent les saveurs de la tartiflette sans les écraser. Un Côtes du Rhône ou un Ventoux rouge, avec leur structure légère et leurs tanins souples, apportent une belle fraîcheur et une complexité aromatique qui s'harmonisent avec la richesse du plat. Ces vins rouges légers permettent de diversifier les accords mets et vins et de satisfaire les préférences des convives qui apprécient les vins rouges.
Découvrez les meilleurs accords mets et vins de la Vallée du Rhône :
- - Quel vin boire avec des huîtres ?
- - Quel vin boire avec du saumon ?
- - Quel vin boire avec des asperges ?
- - Quel vin boire avec du foie gras ?
- - Quel vin boire avec une paëlla ?
- - Quel vin boire avec un couscous ?
- - Quel vin boire avec une raclette ?
- - Quel vin boire avec du fromage ?
- - Quel vin boire avec un filet mignon de porc ?
- - Quel vin boire avec un osso bucco ?
- - Quel vin boire avec une blanquette de veau ?