Domaine Montirius Les Violettes - IGP Vaucluse Bio 2022

Le mot de Sébastien sur les Violettes, vin de pays du Vaucluse (IGP)

La cuvée de vin bio ‘Les Violettes’ bénéficie d’un élevage de six mois en cuve, suivi d’une année complète en bouteille. Grâce à une vinification traditionnelle et l’utilisation de levures naturelles présentes sur le raisin, ce vin exprime pleinement et gourmandement les caractéristiques de la Syrah. Les notes de violette, qui lui donnent son nom, sont immédiatement perceptibles au nez comme en bouche. Ce vin rouge, gouleyant et facile à boire, séduit un large public dès l’apéritif, particulièrement lorsqu’il est accompagné de mets légers tels que des feuilletés. Pour les amateurs de vins rouges du Pays de Vaucluse, nous vous recommandons également de découvrir la cuvée 'Le Cadet' du domaine Montirius.

Le vigneron Eric Saurel

Montirius est la contraction des prénoms des trois enfants de Christine et Eric Saurel : MON (Manon) + TI (Justine) + RIUS (Marius). C’est un domaine familial depuis cinq générations. En 1980, Max Saurel, père d’Eric, cesse d’utiliser des engrais chimiques, pressentant déjà leurs effets négatifs sur les sols et les hommes. Eric Saurel, qui évolue sur le domaine depuis plus de 30 ans, est animé par la recherche permanente du juste équilibre pour obtenir de grands vins de terroir. Il convertit le domaine à la culture biodynamique en 1996 avant de construire son nouveau chai en 2002. Eric Saurel est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et son dévouement à la qualité. Les vins de Montirius sont non boisés, une volonté forte d’Eric Saurel, et tous certifiés biologiques et biodynamiques, certains étant également certifiés vegan. Eric Saurel continue d’innover et de promouvoir des méthodes de viticulture respectueuses de l’environnement, faisant de Montirius un domaine exemplaire dans la production de vins de référence pour la Vallée du Rhône méridionale.

Le Domaine Montirius

Montirius est un domaine viticole de 58 hectares, couvrant les appellations Vacqueyras, Gigondas, Côtes du Rhône et IGP Vaucluse. Depuis 1999, tous les vins sont issus de raisins de l’agriculture biologique et biodynamique, faisant de Montirius le premier vignoble certifié en biodynamie sur les crus Vacqueyras et Gigondas. Situé au cœur des Dentelles de Montmirail, sous le regard bienveillant du Mont Ventoux, Montirius offre un cadre enchanteur. Si vous avez la chance de visiter le domaine, vous ressentirez une douce quiétude provençale imprégnant les lieux. Les visiteurs peuvent déguster de très bons vins tout en profitant de la beauté naturelle environnante. Montirius est un véritable joyau pour les amateurs de vin et les amoureux de la nature. Les cépages cultivés sont principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre pour les vins rouges. Le Grenache est le cépage dominant, apportant des arômes de kirsch, de cassis, de poivre et de réglisse. La Syrah, quant à elle, est connue pour ses arômes de fruits noirs et d’épices. Le Mourvèdre ajoute des notes complexes de cuir et de truffe. Les vins produits par le Domaine Montirius se distinguent par leur finesse, leur élégance et leur équilibre. Ils présentent une minéralité et une fraîcheur étonnantes pour des vins du sud de la France. L’élevage se fait exclusivement en cuves ciment sans revêtement intérieur et en bouteilles, ce qui permet une pleine expression du fruit. Le domaine exclut l’utilisation du bois dans le chai afin de préserver au maximum l’authenticité, la finesse et la complexité des vins. Les sols variés, comprenant des garrigues, des marnes argileuses bleues, des sables et des grès, contribuent à la richesse et à la diversité de la gamme des vins. En savoir plus sur Montirius.