Montirius Vacqueyras Mineral blanc 2022

Le mot de Sébastien sur le Vacqueyras blanc Minéral de Montirius

Avec une production annuelle moyenne de 5 000 bouteilles, la cuvée Minéral est aussi confidentielle qu’elle est sublime. Ce Vacqueyras est né de l’assemblage de vignes trentenaires, principalement à partir de Bourboulenc (50%). Deux cépages blancs complètent Minéral : Roussanne (25%) et Grenache Blanc (25%). Les raisins ont préalablement poussé sur des sols anciens du Mindel (sol de garrigues), des marnes bleues argileuses qui reposent sur des sables et des grès jaunes de l’Helvetien. Les vinifications traditionnelles suivent une macération pelliculaire et un pressurage direct. Le vin blanc est élevé en bouteille, 100% non boisé, comme l’ensemble des vins du Domaine Montirius. Le vin de Bourboulenc, majoritaire avec ce cépage, offre de bons et intenses arômes de fruits blancs. Ce mode d’élevage permet au vin de gagner en minéralité, dans le sens d’une sensation saline à la dégustation qui ne manque pas d’ouvrir l’appétit. Cette pointe de sel que l’on trouve en fin de bouche réalisera de superbes accords mets et vins, par exemple en compagnie de fromages ou de beaux produits de la mer. Minéral était donc le nom de la cuvée qui s’imposait ! La dégustation de ce cru blanc des Côtes du Rhône méridionales est inoubliable. Elle permet l’expression du travail passionné et respectueux du terroir qui caractérise celui de la famille Saurel. À l’œil, la robe du vin exprime un jaune doré particulièrement lumineux. Vacqueyras Minéral exprime également des arômes nets et fins de fleurs blanches, le tout étant relevé par un soupçon de notes gourmandes à base de miel et de vanille. La bouche est fraîche, soyeuse au palais, portée par la minéralité qui caractérise ce grand vin blanc !

Le vigneron Eric Saurel

Montirius est la contraction des prénoms des trois enfants de Christine et Eric Saurel : MON (Manon) + TI (Justine) + RIUS (Marius). C’est un domaine familial depuis cinq générations. En 1980, Max Saurel, père d’Eric, cesse d’utiliser des engrais chimiques, pressentant déjà leurs effets négatifs sur les sols et les hommes. Eric Saurel, qui évolue sur le domaine depuis plus de 30 ans, est animé par la recherche permanente du juste équilibre pour obtenir de grands vins de terroir. Il convertit le domaine à la culture biodynamique en 1996 avant de construire son nouveau chai en 2002. Eric Saurel est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et son dévouement à la qualité. Les vins de Montirius sont non boisés, une volonté forte d’Eric Saurel, et tous certifiés biologiques et biodynamiques, certains étant également certifiés vegan. Eric Saurel continue d’innover et de promouvoir des méthodes de viticulture respectueuses de l’environnement, faisant de Montirius un domaine exemplaire dans la production de vins de référence pour la Vallée du Rhône méridionale.

Le Domaine Montirius

Montirius est un domaine viticole de 58 hectares, couvrant les appellations Vacqueyras, Gigondas, Côtes du Rhône et IGP Vaucluse. Depuis 1999, tous les vins sont issus de raisins de l’agriculture biologique et biodynamique, faisant de Montirius le premier vignoble certifié en biodynamie sur les crus Vacqueyras et Gigondas. Situé au cœur des Dentelles de Montmirail, sous le regard bienveillant du Mont Ventoux, Montirius offre un cadre enchanteur. Si vous avez la chance de visiter le domaine, vous ressentirez une douce quiétude provençale imprégnant les lieux. Les visiteurs peuvent déguster de très bons vins tout en profitant de la beauté naturelle environnante. Montirius est un véritable joyau pour les amateurs de vin et les amoureux de la nature. Les cépages cultivés sont principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre pour les vins rouges. Le Grenache est le cépage dominant, apportant des arômes de kirsch, de cassis, de poivre et de réglisse. La Syrah, quant à elle, est connue pour ses arômes de fruits noirs et d’épices. Le Mourvèdre ajoute des notes complexes de cuir et de truffe. Les vins produits par le Domaine Montirius se distinguent par leur finesse, leur élégance et leur équilibre. Ils présentent une minéralité et une fraîcheur étonnantes pour des vins du sud de la France. L’élevage se fait exclusivement en cuves ciment sans revêtement intérieur et en bouteilles, ce qui permet une pleine expression du fruit. Le domaine exclut l’utilisation du bois dans le chai afin de préserver au maximum l’authenticité, la finesse et la complexité des vins. Les sols variés, comprenant des garrigues, des marnes argileuses bleues, des sables et des grès, contribuent à la richesse et à la diversité de la gamme des vins. En savoir plus sur Montirius.