Domaine Julien Cecillon - AOC Saint Joseph rouge - Babylone 2015

Le mot de Sébastien sur "Babylone", le Saint Joseph 2015 de Julien Cecillon

Julien Cecillon possède des parcelles au cœur et au berceau de l’appellation Saint Joseph autour de Saint Jean de Muzols en Ardèche. Ce pays des vignes de Syrah conduites en échalas sur des terrasses face au Rhône, offre des paysages à couper le souffle, ainsi que des vins rouges sublimes. Cette cuvée 2015 Babylone ne déroge pas à la règle. On adore la gourmandise du fruit et le caractère des épices du vin. En bouche, ce « St Jo » est gourmand, structuré et en même temps très souple. D’une belle longueur portée par des tanins déjà fondus, ce cru appelle les viandes et les plats traditionnels de notre terroir ! Grand possibilité de garde dans votre cave à vins, de l'ordre d'une douzaine d'années.

Le vigneron : Julien Cecillon

Natif de Tournon (07), Julien est le neveu de Jean Louis Grippat, producteur de Saint Jospeh. Après une carrière parisienne dans la finance, il décide de revenir à son premier amour : la vigne. Il multiplie alors les expériences pour différents établissements vinicoles internationaux. C’est à cette occasion qu’il rencontre Nancy et qu’ils décident de rentrer au pays ardéchois pour y fonder leur propre domaine. Leurs différentes cuvées sont depuis couronnées de succès et arrivent rapidement en indisponibilité. Julien a des valeurs humaines fortes, basées sur le respect et le travail.

Le Domaine Julien Cecillon

Julien Cecillon est une jeune mais prometteuse valeur de la Vallée du Rhône septentrionale. A force de travail et de passion, lui et son épouse Nancy façonnent depuis 2011 un domaine qui commence à compter parmi les crus de référence. Avec des vignobles situés sur les collines granitiques, ils produisent actuellement des vins en AOC Saint Jospeh, Crozes-Hermitage et Saint Peray. Leur philosophie est de produire des vins élégants, qui reflètent le climat, le sol, et le caractère de chaque appellation. A la cave, seulement des levures indigènes et des extractions aussi douces que possible. Avec le Domaine Julien Cecillon, vous avez l’assurance de déguster un vin authentique, qui ne triche pas !