Yves Cuilleron Gamay - Les Vignes d’à Côté 2021

Le mot de Sébastien sur le Gamay 2021 de la Cave Yves Cuilleron

Les vignes de Gamay du Domaine Cuilleron se situent sur le plateau frais, alluvionnaire et granitique du Pilat Rhodanien, en surplomb des crus septentrionaux les plus prestigieux (Condrieu et Côte-Rôtie). Ce cépage que l’on retrouve d’ordinaire dans le Beaujolais bénéficie avec Yves Cuilleron d’une culture raisonnée et manuelle tout au long du cycle végétative de la vigne. Après les vendanges, les raisins sont triés et éraflés puis connaissent une vinification parcellaire et traditionnelle et enfin, un élevage de 7 mois en barriques et en cuve. Ce vin de pays en IGP des Collines Rhodaniennes est indéniablement une réussite à chaque millésime. Intensément fruitée et croquante à souhait, cette cuvée 100% Gamay est un petit bonbon à partager lors de chaque apéritif entre amis. A table, ce Gamay accompagnera les planches de charcuteries et les grillades.

Découvrez le travail du Domaine Cuilleron

Yves Cuilleron possède une vision du vin et de la vigne bien trempée et bien à lui. Un point de vue légitime car Yves est parti de quasi zéro en 1987. Et il représente aujourd'hui le plus important vigneron producteur de tout le Rhône nord. Sa philosophie est à contre-courant des modes actuelles : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique ou encore nature. Son idée est simplissime : produire les meilleurs raisins possibles pour faire les vins les plus révélateurs de leur terroir et millésime de naissance. A la vigne, Yves ne s'interdit aucun traitement mais les limite grâce à une observation minutieuse de chaque pied de vigne. En fonction de la météo pas d’insecticide et traitements limités au maximum préserver la biodiversité. Sur sa commune de Chavanay dans la Loire, Yves s’engage à lutter contre l’érosion des sols. Très interventionniste dans son vignoble, le Domaine Cuilleron pratique ainsi la maîtrise de rendements effeuillage vendange en vert pour une meilleure maturation des raisins. Et ce, pour élaborer les raisins les plus sains possibles avec des vendanges manuelles et à la cave tri foulage et égrappage partiel. La vinification parcellaire et traditionnelle en levures indigènes permet au domaine Yves Cuilleron de n'ajouter aucun produit œnologique. L'exigence d'Yves se poursuit par des élevages parcellaires sur des pièces bois. Du pratiquement sur-mesure pour préserver l'expression de chaque terroir dans le vin. En résumé, le travail de dentelles d'Yves Cuilleron permet d'exprimer toute la finesse des vins blancs et le caractère des vins rouges.

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