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Vindemio
Vindemio signifie ‘Je Vendange’ en latin, reflétant parfaitement l’inspiration du vigneron fondateur Jean Marot en 2006. Ses différentes cuvées en biodynamie se sont imposées comme des références des Côtes du Rhône sud, notamment le grand vin rouge Amadeus. Douze ans plus tard, en 2018, Jean a passé la main aux vignerons du domaine de la Fourmone à Vacqueyras : la famille Combe. Depuis, ce sont Florentine et Albin Combe, vignerons de cinquième génération, qui dirigent le Domaine Vindemio. Leur ambition est de rester fidèles à la tradition tout en apportant de la modernité à leurs nouvelles cuvées en AOP Ventoux : Terra, Caeli et Ignis, ainsi qu’à leurs vins de France (Mio rouge, Mio blanc).
Frère et sœur s’efforcent de créer des vins à la richesse aromatique et à l’équilibre parfait en bouche. L’idée est de déguster des vins qui procurent un plaisir immédiat tout en étant aptes à la dégustation après quelques années de vieillissement en cave. Découvrez comment Vindemio, avec son héritage et son engagement envers la biodynamie, continue de se distinguer dans le monde viticole du Ventoux, sous la direction de Florentine et Albin Combe.
Découvrez les vins du Domaine Vindemio :
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Présentation du Domaine Vindemio en appellation Ventoux
Situé à Mazan, au pied du majestueux mont Ventoux, le domaine Vindemio incarne l’excellence des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Cultivés en agriculture biologique, les vins de Vindemio tirent leur caractère unique de deux terroirs distincts, répartis sur un vignoble de 10 hectares. Le premier terroir, un îlot de 6 hectares, s’élève à 400 mètres d’altitude dans la commune de Mormoiron. Ces vignes, les plus hautes de l’appellation Ventoux, sont idéales pour élaborer des vins frais et vivifiants. Le second terroir se trouve à l’extrémité ouest de l’AOP Ventoux, près de Beaumes de Venise, dans le village de Saint Hippolyte le Graveyron. Proches des Dentelles de Montmirail, ces vignes bénéficient d’une protection naturelle exceptionnelle contre les vents violents et les températures extrêmes. Les cépages utilisés au domaine Vindemio sont principalement le Grenache et la Syrah pour les vins rouges, ainsi que le Grenache blanc et la Clairette pour les vins blancs.
Quelques mots sur le vigneron fondateur Jean Marot
Jean, ancien pharmacien, appliquait des concepts homéopathiques à ses différentes cuvées en AOP Ventoux : Amadeus, Imagine, Regain rouge et blanc. En tant que vigneron, Jean Marot respectait profondément la nature “vivante” de ses vins, une philosophie musicale et spirituelle que l’on découvre lors des dégustations au domaine. La famille Combe a su préserver cet héritage au Domaine Vindemio en respectant les pratiques biodynamiques, en maintenant les cuvées emblématiques telles que le grand vin rouge Amadeus, et en s’engageant à continuer de promouvoir le terroir unique du Ventoux, tout en faisant évoluer Vindemio vers de nouveaux horizons.
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- - Domaine de l'Amandine
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- - Domaine de la Ferme Saint Martin
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